生鱼片选购指南

有盐，含量还非常高，配料表里就有食用盐。标题还写着宝宝辅食，被误导了，别弄错。 [查看全文]

不错 口感和店里差不多 [查看全文]

如果你的冰箱有0度保鲜的话就简单了，1、把鱼片一片一片摆在盘子里，然后加上一层保鲜膜，再摆一层，最后用保鲜膜包好放入冰箱0度保鲜就可以了。2、如果没有就在盘子里先放一层冰块再放一层保鲜膜再摆一层鱼片再用保鲜膜包好放入保鲜层就可了。(注意：第1种可以多摆几层节约空间，不能太多3-4层最多。第2种鱼片不可以直接放在冰块上，中间一定要加保鲜膜，而且只能摆一层鱼片，不可叠加）不管哪种保鲜法很好现卖现吃，在冰箱里最多放一天，时间长了口感、味道、营养都谈不上。  [查看全文]

可以在生鱼片上涂少许绿芥末,杀菌,口感也很好~ [查看全文]

肥，但新鲜程度一般 [查看全文]

我喜欢吃生鱼片私はさしみを食べるのがすきです。watasiwa sasimio taberunoga sukidesu（罗马音）wataxiwa saximi ao tabeilunoga sikideisi（汉语拼音）实际上说“私はさしみがすきです”就可以了。wa ta xi wa sa xi mi ga si gi de si（汉语拼音） 喜欢是“すき”，不是“すぎ”。 [查看全文]

材料 400 克生魚片 30 克(切絲)薑 1/4 杯雞精 1 棵(切碎)芫荽 調味料(混合) 1/2 小匙魚露 1/4 小匙糖 1/2 小匙麻油 1/2 小匙紹興酒 1/2 小匙生抽做法 1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。 2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。 3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。 也可加入少許的辣椒。 [查看全文]

将鱼肉切成片在切成丝，黄瓜，水萝卜，海蜇，青椒，葱，姜均切成丝，蒜切末，熟芝麻擀成碎末，香菜洗净切成段。将海蜇丝和洗净的绿豆芽分别放入沸水锅内烫一下捞出，用冷水投凉。将于肉丝加入醋精（也可将鱼肉放入醋中浸泡）和少许水腌渍半小时，然后挤净水分。将配料装入盘中，上面放上鱼肉丝，撒上熟芝麻，家精盐，味精，辣椒油，葱丝，姜丝，蒜末，香菜拌匀便大功告成！（用醋泡鱼是为了除腥，杀菌和软化肉质） [查看全文]

sashimi n. 生鱼片n. （名词） 【复数】 sa.shi.mis A Japanese dish consisting of very thin, bite-size slices of fresh raw fish, traditionally served with a sharp tasting sauce. 生鱼片：一种日本菜肴，由切的薄而小的新鲜生鱼，传统上掺有芥末酱一并食用 [查看全文]

生鱼片材料准备：1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾。 生鱼片做法流程：1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；2：鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；3: 把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度；4: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃；5: 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰... [查看全文]

日本料理常见的菜单--刺身(Sashimi) [刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。 一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用，事实上并不然，山葵泥只是为了增加口感为主要目的。 制作刺身所用的海鲜食材，选购时必须注意新鲜度与肥美，加上由资深料理师出掌，刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解，方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。 国内目前较常见的刺身种... [查看全文]

材料米粉 包菜 鱼饼　肉片姜 葱蒜做法1）将米粉浸泡在热水泡软，2）拿去过冷水沥干备用。3）锅烧热油，打入两粒鸡蛋煎熟，盛起备用。4）锅内加入葱头油，爆香姜丝，葱及蒜。5）炒熟肉，鱼圆。（我格外加入了吃剩的慈姑）6）加适量的水及调味料。7）酱汁烧开，放入包菜炒均。8）加入米粉，旺火炒至与配料完全混合。9）米粉炒软了，即可盛入大盘啦。 [查看全文]

生鱼片材料准备:1:鱼，五斤到六斤(选鱼骨少的鱼);2:葱丝，姜丝，越细越好;3:花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜;4:很干净的白毛巾。 生鱼片做法流程:1:鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间;2:鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好;3: 把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度;4: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃;5: 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的... [查看全文]

日本料理以生鱼片最为著名，它堪称是日本菜的代表作。生鱼片在日语中写作“刺身”?音“沙西米”?，而生鱼片则是中国人对它的称呼。因为生鱼片是舶来品，在早期多由日本厨师操刀制作，故多少显得有些神秘。其实，只要掌握了生鱼片的选料、刀工、装盘、佐味等基本工序，制好生鱼片并不难。 一、选料 制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。 二、刀... [查看全文]