十三香龙虾选购指南

洪湖清水十三香龙虾还可以，虽然没自己烧的好吃，但是也是可以在任何时候品尝小龙虾了！ [查看全文]

味道很赞，虾肉挺嫩的 [查看全文]

-- 作者：右眼里的月光 -- 发布时间：2004-7-23 16:56:00 -- 手抓十三香龙虾 盱眙龙虾，最著名最有影响力的是手抓十三香龙虾。 其奥妙何在?看着红红的一盆虾子，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。 1、十三香乎抓龙虾的烧法 (1)原料的选择 ①挑选 盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓... [查看全文]

用料  小龙虾    1斤    十三香    3勺    花椒    一小把    盐    1勺    姜    4片    啤酒    半罐    小葱    适量    葱    1根    蒜    2个    干红辣椒    4个    鸡精    半勺    炒果    2个    八角    3个    蒜泥十三香小龙虾的做法  龙虾买回来多泡一些时间。首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事如果特别讲究的可以把两边的角剪掉，内脏剪掉。但是我觉得至少给龙虾留个全尸。 [查看全文]

香辣小龙虾(正宗十三香龙虾制作方法) (1)原料的选择 ①挑选 盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时，它双螯张开，一副与人决一雌雄的架势，此为好虾。通常雌虾比雄虾好，青壳虾比红壳虾好，个大的比个小的好。 ②洗刷 采购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息;第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子;第三步，将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水... [查看全文]

　　1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。 　　2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。 　　3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。 　　4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。 　　5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。 　　买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。 　　十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴... [查看全文]

你好！！ 香料是龙虾调料的主要成份，科学发现龙虾不仅是一道美食，而且对美容保健有一定的功效，其中调料的作用不可忽视。每家龙虾店都有其密不外传的调料配方，这决定了其小龙虾口味的独特性。比如十三香是一种约定俗成的习惯叫法，实际上它由20多种成份组成，以十三香龙虾调料为例，让我们看看调料里到底藏有哪些乾坤。 十三香龙虾调料成份： 1、八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。 2、丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。 3、山奈：辛、苦温，温中散寒、理气止痛，少用。 4、山渣：性... [查看全文]

步骤一：龙虾放清水浸泡1--2小时，（换水2次）用刷子洗净，沥干步骤 2姜片，蒜，辣椒，用油爆香，（喜欢辣椒可以多放，我不怎么吃辣，就放6个，油要多一些）步骤 3放龙虾煸到转红色，放糖，盐，老抽，十三香粉，放料酒（不放水，酒多放，250克左右）煸匀，大火15分钟步骤 4加葱，就OK了！ [查看全文]