两种刀各有优缺点,根据使用场合及需要合适的就是好的。
复合钢刀硬度高,锋利不易钝口,易生锈使用完必须擦干放置。
不锈钢刀硬度低,刀口易变钝,成本低不易生锈。
复合钢刀:是通过各种方法将用低碳钢和高碳钢复合到一起,使好钢真正用在刀刃上,提高了刀具的韧性和耐磨性,一般复合钢刀高碳钢的宽度为25mm.
不锈钢刀:不锈钢刀主要采用钢带冲型后再进行磨削加工和热处理的加工方式,加工工艺简单,售价较为低廉成为了市场的主流。
刀座细节一般吧 刀不错 钢材不错 刀刃线有些不是很匀称 但不影响使用 分量感实物用起来手感也很好 切口平滑 总体还不错 只是个别瑕疵 这价位算是很好的了 非常推荐
刀很轻,很锋利!我喜欢重一点的,张小泉不锈钢刀手感差!但是不经常做饭,凑活用用!
买给老人家用的已经用了段时间说还可以
那叫斩骨刀,十八子作不锈钢刀是切片用比较多一点儿
只在用菜刀感觉还是买有所值的
还可以,拿着挺顺手的