珐琅锅选购指南

锁水我觉得挺好了，煮开转小火是炖菜基本原理，装到80-90%当然会溢 [查看全文]

我用来炖菜，炖猪蹄，煲汤，小火，水量基本无损耗 [查看全文]

短时间问题不大，不过时间长了珐琅强度会受影响 [查看全文]

会粘锅，炒土豆丝非常难清洗！售后超级差！ [查看全文]

不怎么样。重，不值的买。还不如买砂锅 [查看全文]

汤的，不隔热。要手套，盖子也很烫。 [查看全文]

不需要密闭，就和一般锅盖相同。 [查看全文]

没有做过，但是炖汤非常好 [查看全文]

用的时间短，还不知道呢 [查看全文]

好用，中小火慢炖，好吃 [查看全文]

盖子很密，不太流失 [查看全文]

不是有不粘锅图层的就能够用铁铲但推荐用木铲 [查看全文]

锅内放苏打粉加半水火烧20钟静置1、珐琅铸铁锅是一只有生命的锅，使用一段时间后，食物油脂会逐渐渗入珐琅质形成表面的不粘层，越久越好用。2、铸铁锅上的珐琅，有高抗酸碱的功能，可防止生铁锅生锈，因此可用铸铁锅烹调酸性食物，如番茄或柠檬等。不过，应避免用铸铁锅烹饪太冷的食物，因为这会造成食物粘在锅底。有些珐琅铸铁锅锅具上会有小气泡，这不会影响使用。3、铸铁锅烹调要用中小火，铸铁的续热力好，食物滚烫后，可把火关至最小。注意避免空烧锅子，烹煮食物前不要用大火预热锅子，铸铁锅保温效果良好，如果过度加热不仅会影响烹... [查看全文]

珐琅锅实际就是塘瓷锅,应该是能耐酸碱的,所以存放猪油是没有问题的. [查看全文]

珐琅锅，又名珐琅涂层铸铁锅。珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用。在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层，并且能抵抗各种液体的侵蚀，所以在使用珐琅锅烹煮食物的过程中，不会因为高温而产生有害溶出物，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。铸铁锅是由铁和碳组成，天然的铸铁材料比一般金属材料要重，是公认的最优质的锅具材料，具有导热快而均匀、保温好的优点。而珐琅锅就是天然铸铁材料与... [查看全文]

珐琅铸铁锅有很多锅型，炒锅、煎锅、炖锅等等不一而足；内壁也分黑色和白色两种。琅铸铁锅的黑色珐琅内壁就比较耐用，不容易起油烟。铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快的特点。与普通所谓无烟锅、不粘锅相比，其特有的锅体无涂层设计从根本上杜绝了化学涂层和铝制品对人体的危害，在保持不破坏菜肴的营养成份的情况下使全家尽享健康与美味。不锈钢锅不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温... [查看全文]

珐琅锅,就是釉料为面胎为金属的锅,中国早也就有了这样的工艺,名字是:搪瓷,呵呵 所以,火烧是没问题的,电磁炉也可以的~ [查看全文]

我来说下珐琅锅的特性吧,像普通的珐琅锅就是加热速度快且均匀,贮热持久。 [查看全文]

您好 这个很简单的了,只要 用心做就能做好菜的了 [查看全文]

中文名:珐琅锅 别名:搪瓷 英文名:enamel 珐琅锅，其是在锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，在锅具本体的锅缘上紧密包覆一种可食性热塑硅胶，锅缘和热塑硅胶并嵌套在一环箍的环沟内;热塑硅胶的组装，可防止无法附着珐琅层的锅缘和外界的水或空气接触，以提高珐琅锅的防珐琅--珠宝中的奇葩 [查看全文]

珐琅锅能用电磁炉对锅好磁炉升温太快容易损坏锅体 我人没有用过种锅所效我也知道 [查看全文]