摩卡壶选购指南

滴漏式还是自己磨比较粗的比较好，illy专门滴漏的也比较。细 [查看全文]

晕死。加两袋奶精？？ 好吧，这个忽略过去。 优秀，自己用摩卡做咖啡你需要确定一些事情： 1：你朋友的咖啡粉是什么时间从豆磨成粉的？咖啡豆时间保存都很短，磨成粉的时候，意味着跟空气，水（空气里的）接触了，会导致咖啡粉很快失去香浓的味道； 2：咖啡粉的粗细度，摩卡壶要求的是最细的咖啡粉（从常用的几种咖啡器具来说），如果你是粗磨的咖啡粉，那肯定无法萃取的； 3：填粉的力度，你要合适的力度填粉，不是把咖啡粉放进去就OK了的，而且摩卡壶需要滤纸，注意咯~ 4：火的大小； 好了，暂时只想到这么多，我是工作了6年的咖... [查看全文]

总结一下，就是小火---观察到有少量液体上溢，开中火------（时间不明，留待观察）开大火-----咕嘟咕嘟之后，静置30秒------取下，静置30秒----倒出咖啡。靠观察：1.咖啡里有没有咖啡渣 2.品味有没有甘苦不均 3.观察中层的粉末有没有塌陷和空洞 来check萃取工作。顺道牢骚一句，手磨咖啡豆真tnnd是个体力活……另外我感觉，expresso的温度要保持在85°C以上才好喝。稍微凉下就没那么香了。以下为zz，出处不详 -------------------------------------最近跟有的啡友交流时，说到摩卡壶。这位朋友接触咖啡很长时间了，对品赏咖啡有一定造诣。... [查看全文]

摩卡壶的话仍是举荐比乐蒂带双气压阀的.步力卡或者是超级奶牛.100摆布那款必定假货.至少不是原装的. [查看全文]

色泽取决于豆子本身的烘焙度以及粉水比。其实摩卡壶的效果本身就不太好的。 拧开摩卡壶上下连接的地方，取出下壶里的漏斗。加入咖啡粉与漏斗口装平（切忌填压，会影响水蒸气通过的），有需要的可以在上面平铺一张专用滤纸，在下壶中放入你所要煮的水量（热水、冷水的效果差不多）后放上漏斗（粉水比一般是一比十八左右，想要浓点的你就放少点水多点粉吧），拧紧上壶。即可在炉头上加热。3~5分钟后，看到有气泡一直从壶口冒出即可。 此外，摩卡壶做出来的咖啡偏苦，建议和奶一起饮用。 [查看全文]

1.首先咖啡原豆一定要选用新鲜的，很好是烘焙时间在两周以内的； 2.摩卡壶煮意式咖啡很好选择深度烘培和浅度烘焙的咖啡豆以1:1比例； 3.咖啡粉研磨的粗细要均匀，一般在在2.5至3之间即可； 4.咖啡粉的选量应该和水的用量相当（四人份20克咖啡豆）； 5.水应该在排压阀下面即可。 6.煮的时间不要太久，很好用饮水机里的开水。待感觉到水开了，改小火煮50秒左右即可。 以上的参数你可以依据自己的情况调节，希望你每天都能品尝到香浓的咖啡。 [查看全文]

1、打开摩卡壶，底座上加水，水量不达安全线即可；需要注意的是有的品牌的摩卡壶没有建议的水量，只要注意水量不要超过泄压阀来加水即可。2、加入咖啡粉，将咖啡粉倒入粉杯至九分满，轻拍粉杯让咖啡粉均匀分布。需要注意的是咖啡粉加入粉杯后不要压粉，装好粉后用手拍一下，把粉拍平就好了。3、将粉杯装进下座。4、旋上上座，必须将上座和下座尽量上紧，这样成才不会导致压力泄漏，这里需要注意的是不要对摩卡壶手把施力旋转，这样很容易将把手旋坏。5、放上煤气炉加热，注意货不要太大，以火苗不超出摩卡壶底即可，每一个品牌和造型的摩卡... [查看全文]

   你好,请仔细阅读如下:    如图所示,先把纸弄湿,然后贴在图片示意处(即摩卡壶上部的过滤网底部)   贴好后的效果,如下图: [查看全文]

我是用A,但实际上你用减半的粉也可以不用这个DD的,直接放一半的粉就好不过原理上;可能是粉减少了，压力不够，水都压不上来;...这个论述有点问题,粉层薄了,阻力小,水应该更容易压上来的实际上,我如果用摩卡壶是从来不放满粉的,更倾向于用1/2 或者稍微多一点点的粉量而已,这样咖啡浓淡度会比较合适,不至于象一杯被灼焦的难以下口的所谓ESP粉的颗粒度比砂糖稍微再细一点就好,不用压,直接抖实,抹平就好 查看原帖>> [查看全文]

你这问题太抽象。咖啡如何,有很多决定因素。水质,咖啡豆的质量,磨粉的质量及新鲜度,不同的摩卡壶的质量也不同,每一个因素都会导致出来的咖啡你喜不喜欢喝的。 [查看全文]