牛肉酱选购指南

主料小青椒（二荆条）一斤（五人份）    蒜一个    姜50克    鸡精少量    盐适量    碎牛肉50克    小制青椒牛肉酱的做法步骤1. 青椒洗净2. 蒜一个~姜小半~3. 蒜和姜切末4. 重点_锅内放油~冷油放入青椒~牛肉碎~小火熬制到青椒稍烂~小火一定要小火~然后加入 [查看全文]

秘制牛肉酱，牛肉酱怎么做，牛肉酱的做法材料用料：牛肉干，黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎调料：盐，味精，糖，料酒，香油，米醋做法1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟。3、鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。4、花生米用温水浸泡，去花生米皮。5、起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。6、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生... [查看全文]

主料牛肉500g香菇12朵笋1/2个 辅料豆瓣酱2汤匙甜面酱2汤匙辣椒粉1/2汤匙咖喱粉1茶匙五香粉2茶匙白砂糖1茶匙盐适量鸡精适量步骤自制牛肉酱的做法步骤11.原料图。自制牛肉酱的做法步骤22.牛肉切小粒。自制牛肉酱的做法步骤33.香菇，笋切丁。焯水备用。自制牛肉酱的做法步骤44.锅里放油煸炒牛肉，到油不再冒泡，即水分煸干。自制牛肉酱的做法步骤55.倒入笋丁香菇丁，放入辣椒粉，五香粉，咖喱粉，姜汁，煸炒出香味。自制牛肉酱的做法步骤66.放入豆瓣酱甜面酱，白糖，小火彻底炒到酱和油彻底融合后，兑入两倍的水煮开。自制牛肉酱的做法步骤77... [查看全文]

材料牛肉：4两;洋葱: 1个;豆瓣酱：3勺;  剁椒：1勺;  料酒：5克;  胡椒粉：适量;  生抽：5克;  淀粉：少许;  食盐：4克;  白糖：2克;  色拉油：适量;牛肉酱的做法1牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟2洋葱洗净，切小块3准备豆瓣酱3勺4准备剁椒1勺5锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味6倒入洋葱块，慢慢炒软7加入牛肉粒，炒至变色8加入剁椒，炒匀9加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点）10加清水没过材料即可，大火煮开11 [查看全文]

恩。。这个比较简单，牛肉膏我没听过。 牛肉酱的做法就是，把油烧到5,6成热 放入葱花，姜末，蒜末，爆香。 之后放入牛肉馅，用大勺把肉馅打散（我喜欢孜然，如果你喜欢的话这个步骤放入孜然），放入你喜欢的酱大火一分钟，之后小火炖5分钟，如果你喜欢吃稀一点的就加一点水，这个水你自己定，就好了。 [查看全文]

牛肉酱的做法 ;ZR0q&tM9yHS 把牛肉切成一厘米到两厘米见方的块，然后用刀背把牛肉剁烂一点，是为了让牛肉好炖一点，用水煮一下，把血沫煮没了捞出。姜切碎，洋葱一头切小块，西红柿切块，量随意（炖完了之后洋葱和西红柿都看不见了，也没什么味了，不爱吃的也不用担心）。在锅里用油榨一下辣椒、麻椒、和花椒捞出，剩油（不炸也行）然后锅里放牛肉翻炒一会，放洋葱、姜和西红柿，炒一会后就可以放一些水（多一点）用大火炖，水开了之后改用小火，我用电磁炉是很低的那个档。酱油、糖、老干妈鲜肉丝酱、孜然、鸡精最后放或者炖一个小... [查看全文]

阿香婆香辣牛肉酱的做法：材料新鲜红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，六必居干黄酱100克，王守义十三香20克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油500克做法1.准备工作：先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克剁碎。在将花生100克，核桃100克，杏仁100克，全部用油炒熟，（不可全部一起放入锅内因为这三种东西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下来是核桃，最后是花生，所以炒制的时间不一样）。2.准备工作：... [查看全文]

自制牛肉酱 牛肉末＋蒜片，姜末，酱油，鸡精，料酒腌至少10分钟 然后炒香花生，杏仁，芝麻，核桃备用，香干（豆腐干）切丁备用 跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色，加入酱（任何酱都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆酱， 因为这个酱买回来没怎么用过，刚好这次可以用掉它，不浪费，呵呵 跟着，糯米粉加辣椒粉加入水调成糊，我还在里面加了两大勺自己腌的蒜蓉辣椒酱.然后加到牛肉里一起翻炒，再加入香干和花生，杏仁，芝麻，核桃一起翻炒，最后调入盐，糖就可以了 [查看全文]

自制美味牛肉酱的做法:材料:黄豆酱250克、牛肉(或者瘦肉)、花生米100克 佐料:辣椒粉、芝麻、香油、色拉油、生姜、大蒜、淀粉、盐。 做法: 1、花生米用水煮熟; 2、多切些生姜、大蒜，切成末放入碗中; 3、牛肉切成肉丁，加少量淀粉和盐，倒一点点清水，搅拌均匀后用手不停抓揉 4、将锅洗净烧干; 5、先用小火将干辣椒粉炒热，盛起待用; 6、同样用小火将芝麻炒熟，盛起待用; 7、倒入小半碗色拉油，中小火，等油烧热后倒入肉丁炒，肉丁半成熟时倒入生姜末和大蒜末; 8、肉丁炒熟后倒入芝麻，炒匀后倒入黄豆酱; 9、炒匀肉丁和黄豆酱后加入辣椒粉，... [查看全文]

家常牛肉酱的做法食材牛肉（500g）香菇（适量）做法1.牛腩洗净后切成小丁2.香菇泡发后切丁3.起油锅，放入姜片爆香。4.挖入两汤匙面酱，细火炒制。5.根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合。6.放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。7.炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。8.倒入香菇丁，翻炒。9.倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。10.倒入足够的清水，以没过牛肉很好。11.大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。小窍门：1、做这个肉酱建议选用牛腩肉；适量的筋膜，少许的牛油做出的酱最有味道。2、牛肉丁入... [查看全文]

1.准备食材，我这是一斤牛肉的量2.红辣椒切碎3.姜，蒜切碎4.妈妈自制的霉豆子5.冷锅入油，注意要先把锅子里的水擦干，不然会溅油6.加入牛肉翻炒至变色后再炸两分钟，主要是为了把牛肉里的水分炸干7.加入红辣椒翻炒8.加入姜蒜9.加入霉豆子和豆瓣酱10.所有材料翻炒均匀后加入盐，酱油和鸡精11.出锅 [查看全文]

大家 不要复制 百度的回答了··· 其实 我 有个制作方法··喜欢可以试试··算是 秘制的牛肉酱吧！ 首先绞牛肉那是必须的···要准备的东西有 干辣椒 （辣酱也行看你能承受辣的程度）还有一些胡椒 生姜磨 首先是用油爆香生姜磨 胡椒磨 干辣椒 然后下牛肉！抄一会~加一点甜酱（加入量看自己喜欢，面酱也行但要好一点的豆酱）最重要的 就是加一些料酒~~白酒 或者米酒都好！！这样代替水的分量 味道会有不同哦~~不过不要太高度~那样就掩去了牛肉的味道了~~ 只要这样做出的酱~~我想你 不论加什么辅料来炖 来炒 味道豆会很不错的~~ [查看全文]