豆豉辣椒酱选购指南

戒不掉就继续吃呗,不过量要克制一下,吃多了上火。 [查看全文]

好喜欢吃辣的哦，偶尔看到这个关于辣椒酱的做法，觉得一定很爽。现在没时间做，先保存一下啦，有时间的时候一定要变成现实中红红的辣椒酱哦 。 做法： 1.准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。 2、小红辣椒3斤切碎（很好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油很好，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。） 3、最后，大罐口蒙上一层... [查看全文]

那怎么能做- -那是商家制作法,不外透的,而且有些材料是在家不能做的 [查看全文]

辣椒酱制作中加入豆豉的作用是增鲜提味的,豆豉在发酵的过程中大豆中的蛋白质酶解呈味的氨基酸分解,形成特有的香气和鲜味。 [查看全文]

蒜拍碎,青红椒切碎(新鲜的)豆豉剁碎,油锅先炒香豆豉,再加蒜辣椒一起爆香。(如果是干红辣椒,先炒豆豉,再爆香切碎的干红椒,最后放蒜碎。 [查看全文]