粉条选购指南

很有嚼劲和红薯宽粉味道差不多 不过不宜煮太久会烂 煮到变透明就可食用 口感不错 我是放火锅里吃的 [查看全文]

还不错.做得番茄鸡蛋汤里很好吃 [查看全文]

1、火燃法：用火点燃粉条，看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒，加胶的粉条火焰容易产生啪啪响声。2、较差粉丝、粉条为平淡无味或微有异味。 3、劣质粉丝、粉条存有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味，口感有砂土存在。龙口粉丝和粉条是以豆类、薯类为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。其中粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。消费者如何选购和鉴别优劣的龙口粉丝，招远质监局教你“三... [查看全文]

个人对红薯深加工项目基础认识一、简论：红薯是我国普遍种植的一种农作物，红薯产量高适应性强在我国各地均有不同面积的种植，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质，营养保健价值高。近年来开展红薯深加工项目越来越受社会各界的关注，红薯深加工成为发展绿色保健食品的典范，红薯深加工低投入、风险小、利润高可延伸发展至产业链的商机。红薯深加工工艺我们就以三粉加工为例：1、淀粉部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分2、机械制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙... [查看全文]

什么都不放,在水里面煮十五分钟看看会不会烂掉,如果不会就是正宗的了,我们村里都有做这个,呵呵,如果你需要正宗的可以问我喔。农村人实在呢 [查看全文]

主料土豆粉条 ：200鸡蛋 ：1个辅料葱 ：适量料酒 ：适量生抽 ：适量老干妈香辣酱 ：适量鸡精 ：适量胡椒粉 ：适量油 ：适量盐 ：适量香醋 ：适量凉拌土豆粉条的具体步骤优秀步1.准备好食材第二步2.锅里油热，放入米葱小火煎香，盛出，留底油，第三步3.鸡蛋磕入碗里，加一点料酒打匀， [查看全文]

1、看颜色。纯正的红薯粉条的颜色是褐色的。 2、看杂质。不好的粉条中会含有杂质。 [查看全文]

　　用料：芹菜200g、粉条（干）150g、五花肉100g　　调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、调和油适量　　粉条芹菜炒肉片的做法”　　1.芹菜洗净，切成寸段。　　2.锅中加水，放入芹菜，焯五分钟捞出。　　3.放入凉水中晾凉。　　4.粉条放入锅中焯十分钟。　　5.也捞出放在凉水中晾凉。　　6.五花肉切片。　　7.锅中加入油，烧至七成热时，下入肉片煸炒至断生，放入酱油。　　8.放入少许水，稍微炖一分钟。　　9.下入芹菜和粉条。　　10.一起翻炒片刻，加入少许的盐。　　11.炖三分钟，点入少许味精，出锅装盘即成。 [查看全文]

主料五花肉 ：200豆腐 ：2块小麦面粉 ：250粉条 ：150辅料油 ：适量生抽 ：适量生姜 ：适量盐 ：适量鸡精 ：适量小葱 ：适量猪肉粉条馅饼怎么做好吃的具体步骤优秀步加酵母和面后醒发20分钟，至面团发酵。第二步五花肉剁成肉末，加小葱、豆腐、粉条调成馅，加盐、油、生抽、鸡精等调味。第三步面团分成大小相等的剂子，擀成包子皮。第四步包成包子形状后，压扁，依次包好所有的。第五步放入电饼铛，不加油，烙至两面发黄，闷5分钟左右即可。 [查看全文]

粉条、粉皮的做法有多种，但可以简单的分成手工和机械两种。手工工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。 机械化加工方法：漏瓢式工艺流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→成品粉丝。 挤出式加工工艺流程：配料与打芡--合浆--下料--加热成熟并挤出--冷却--干燥--定长切割--包装。粉皮的加工有手工的、半机械化的、全机械化的，手工加工： 1.调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并... [查看全文]

所谓的真假其实不是造假，而是材料不同而已，粉条是淀粉制作而成，目前来说制作粉条的淀粉是地瓜粉的价格很好，市场上有土豆，玉米，木薯，很多种淀粉，你们把土豆淀粉的说成假的而已，木薯淀粉便宜，可以冒充地瓜淀粉，但是木薯也是食用淀粉，只是价格便宜，商人为了多赚点，可能会冒充，但是可以放心吃，只是价格上面会吃亏点，其他的没必要考虑，我就是做粉条的。 [查看全文]

小鸡炖粉条1、鸡肉跺成块，放在开水中焯一下，去掉表皮的脏油。2、热锅下少许油，将葱段、姜片炒出香味，放入拎干水的鸡块，翻炒，待鸡肉变色后，加水，没过鸡肉，加 拎干水的榛蘑。3、放入料酒、盐、醋少许、酱油少许调色、大料、花椒粉，大火烧开水，然后调成中火炖。4、炖大概10－15分钟，鸡肉9成熟的时候，加粉条，继续炖。5、等粉条熟了的时候，就可以关火出锅了。需要注意的是：如果是柴鸡，就需要炖更久，30分钟以上了。可以选择高压锅。1、粉条泡软（很好用粗粉条）； 小鸡炖粉条　　2、白菜手撕成块儿； 　　3、鸡块焯水备用；... [查看全文]

不加明矾也可以生产粉条。大家都知道加工粉条用明矾、磷酸盐等都是违法的！无矾粉条是将来加工粉条的必然趋势，只有筋力源可以代替明矾制作粉条，筋力源是经过山东省质监局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮效果好。 [查看全文]