烘焙粉选购指南

我觉得展艺烘焙粉用来做牛轧糖就差不多，因为展艺烘焙粉奶粉不是很甜。奶香味也没有那么足。 [查看全文]

只能用滴漏式咖啡壶或者法式压滤壶。 还有一种是类似越南咖啡那种器具，比较推荐的是星巴克出的一款，但是很难买到啊，有一次走过路过看到没有买，之后就再也没见过了。 以上都是滴漏式原理。曾经用摩卡壶煮过宜家的咖啡粉，但是一塌糊涂完全不能喝，所以宜家的咖啡粉不适合浓缩萃取，只能一般性喝喝。 [查看全文]

一楼外行了, 烘焙咖啡粉是要用虹吸壶、或美式咖啡机(电器超市有售)、或滤杯滤纸（再网上有售）等 来冲煮的， 以上器具都具有过滤功能，因此 就不会再有渣子出现了， 而且口感也会大不一样了。 [查看全文]

自发粉可以做烘焙食品。 自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成, 人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品, 如馒头、蛋糕和油条等. 这样可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序, 并能降低对食品制作技术的要求, 能稳定和改替食品的质量, 省时、简单和方便. 是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料。 自发粉在经济发达国家如美国、英国、日本和澳大利亚等国使用得较普遍。在我国, 随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快, 人们一方面迫切希望能从一日三餐这一繁重的家务劳... [查看全文]

就看五谷磨成粉的用途了，如果五谷磨成粉后用于添加到面包、糕点搅拌再加工的话，不一定要烘焙的；当然，也可以烘焙后 再磨粉，这样五谷的香味就显示出来。 如果你是五谷磨成粉后冲水做成浆类喝的话，磨粉前一定要挑选、清洗、烘焙至熟再磨粉。 综合以上，如果有烘焙设备，我们都建议五谷烘焙后磨成粉，主要是能体现出五谷的香味，这是谷物类的特有香味。 希望能接受观点。 [查看全文]