金鲳鱼选购指南

很好，金昌鱼味道鲜美、肉质细嫩，礼盒包装，送人合适！ [查看全文]

冰鲜金鲳鱼600g 辅料油适量湖盐5g迷迭香干叶5g黑椒粉3g鲜柠檬15g泰式甜辣酱20g步骤1.准备好所有食材及腌料。2.将金鲳鱼除鳃去内脏后，清理干净血污，再用干净的抹巾吸干鱼身和腹内的水分。3.如图所示，在鱼身肉厚处，剞上十字花刀，腹壁薄处，那里不用剞刀。4.先将黑椒粉与湖盐放入鱼腹内，涂抹均匀，再把迷迭香捏碎均匀撒入后，在鱼的外表上，倒上黑椒粉和湖盐。5.用手指的指腹抹匀，并揉搓至湖盐溶入鱼皮之中。6.再用保鲜袋包裹密封好，放入冰箱保鲜格内1昼夜保鲜入味。7.在烤制前2小时，将入味的鱼从冰箱内取出，让它自然升温到室温。不... [查看全文]

红烧金鲳鱼主料金鲳鱼一条3辅料葱、姜、蒜、生抽、料酒、醋、糖。4介绍金鲳鱼学名卵形鲳鯵，地方名称黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鯵科，鲳鯵属。 该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披 小圆鳞，粘著牢固，不易剥落。前上颔骨向外伸展，第二背鳍及臀鳍前方的软条，构成状似 镰刀的圆形，体长为体高的2倍左右（幼鱼）或不及2倍（成鱼）。优秀背鳍有硬棘7枚，其 中优秀枚埋入体中，用手抓活鱼时易刺伤手心。第二背鳍有软条17枚～20枚，臀鳍有硬棘2 枚，软条16枚～19枚。5做法金鲳鱼如平... [查看全文]

红烧、清蒸、干煸、泡椒都是可以的，看个人的喜好，我比较喜欢吃清蒸的，所以为你推荐清蒸的方法，其它的方法其实网上也都是有的，百度一下你就知道哦.清蒸金鲳鱼的做法：清蒸金鲳鱼虽然做起来很简单，但是大家不要忽略了处理的那一步，为了把金鲳鱼洗干净，而且尽量保证它没那么腥，还是要下点功夫的。清洗方法：1、鱼头：金鲳鱼的鱼头并不是很大，因此一起洗一下就行了，不需要特别处理。2、鱼鳞：刮鱼鳞是必须的，金鲳鱼的鱼鳞比较特别，又滑又细，为了更好地清除鱼鳞，可以从鲳鱼的尾部逆向往上打，这样清理得更干净。3、鱼鳃：徒手挖... [查看全文]

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。 [查看全文]

金鲳鱼豆腐汤的做法主料金鲳鱼500g豆腐200g金针菇200g辅料油适量盐适量蒜头适量酱油适量步骤1.金鲳鱼两条，洗净。在鱼身上轻轻的抹一层盐，打花刀切姜丝塞进去。2.金针菇洗净，豆腐抹盐。3.热油锅，煎鱼。4.煎至两面金黄。5.放了一碗清水，蒜头切片一起放入。6.水开后豆腐切块入锅。7.盖上锅盖，小火煮8.待汤变成白色的时候，放入金针菇。9.稍煮一下。倒入适量酱油。稍稍翻动一下 [查看全文]

主料金鲳鱼1条8两辅料油3ml葱1小段姜2片蒜2瓣花椒粒5、6粒料酒2ml白胡椒粉少量盐1.5g清水适量步骤1.金鲳鱼清洗干净，撒0.5g盐、少许白胡椒粉、1ml料酒，抹匀腌制10分钟。2.热锅，倒3ml油。3.加入葱、姜、蒜煸香。4.加入清水、鱼、花椒粒、1ml料酒、1g盐。中火煮开，改小火炖。5.小火炖5分钟后出锅装盘。小贴士1、金鲳鱼提前5～10分钟用少量盐、白胡椒粉、料酒腌一下，可以去腥增香。2、金鲳鱼肉质很嫩，开锅后小火5～10分钟足够了，时间太长肉老了。 [查看全文]

金鲳鱼一条青椒片适量红椒片适量姜片适量葱段适量八角适量盐适量红糖适量白醋适量料酒适量生抽适量花生油适量1.开锅下油把金鲳鱼的两边煎香装起备用2.准备好少许料酒和白醋3.准备好少许白醋和料酒4.再热锅下油爆香葱段和姜片5.把煎好的鱼重新放进锅里，这个时候要进行一个很重要的步骤：就是刚才准备好的白醋和料酒，首先把白醋沿着鱼的周围放下去，然后马上盖上盖子二十秒钟（白醋能起到软化鱼骨头的作用）；再把料酒沿着鱼的周围放下去，也是马上盖上盖子二十秒钟让鱼充分吸收料酒的香味6.这时候加入适量的水、生抽、八角、红糖、辣椒片... [查看全文]

银鲳参归汤：鲳鱼100g，党参、当归各15g,生姜10g.先将诸药煎汤去渣后，放入鲳鱼煮熟，稍加食盐调味，饮汤食肉。本方用鲳鱼配党参、当归补气益血,生姜温中健胃。用于气血不足，脾胃虚弱，饮食减少的病证。2，鲳鱼粥:鲳鱼250g，煮熟，去骨，切碎,加粳米100g，生姜、葱、猪脂、盐适量，同煮成稀粥食。宜：体质虚弱，脾胃气虚,营养不良者宜食。忌：瘙痒性皮肤病患者忌食。据前人经验，鲳鱼属海鲜“发物”，有病之人忌食之。 [查看全文]

准备材料：金鲳鱼1条、料酒1小勺、原味鲜酱油1勺、姜3片、柠檬4片、盐依个人、小葱2颗、芝麻油几滴、蚝油1小勺、枸杞(装饰用)几粒制作步骤：1、买回来的金鲳鱼，清洗干净，用厨房用纸擦干。2、鱼身上上切花刀。3、翻面也一样切出花刀。4、葱姜去皮切好，柠檬洗干净切薄片。 [查看全文]

用料  金鲳鱼    生姜                     酱油                     葱                     盐                     辣椒                     橄榄油                     清蒸金鲳鱼的做法  1、生姜切片、葱头切碎、葱尾切丝，辣椒切碎备用2、烧一锅开水备用蒸鱼，水开，鱼装盘，鱼身双面抹适量盐，放姜5片，下酱油，辣椒，大火开蒸9分钟3、另起锅下橄榄油爆葱头4、鱼蒸好下葱丝，淋上爆好的葱头油，简直人间美味……小贴士温馨提示：水很好是烧开的水，这样... [查看全文]