鸡汤料选购指南

材料老母鸡半只，花旗参10克，盐适量做法1.老母鸡撕掉鸡皮，斩大件；花旗参切片2.老母鸡放进水里煮开，冲洗干净浮沫3.把飞水以后的老母鸡和切片的花旗参放进汤锅里，加入8碗清水4.大火煮开后，继续煮15分钟，然后转慢火煲1.5个小时，放盐调味即可 [查看全文]

材料鸡腿肉200克，切块，牛蒡200克，去皮，切滚刀块，新鲜白果100克，新鲜莲子200克，巴西蘑菇（姬松茸）100克（5朵），泡软去蒂，枸杞5克（约1汤匙），盐11/2茶匙，酒1茶匙，高汤1440毫升做法1.取一大锅，放水煮沸。鸡块汆烫后捞出。2.炖锅内下全部高汤，入鸡腿肉、牛蒡、白果、莲子、巴西蘑菇、枸杞、盐、酒，炖煮约40分钟即可。 [查看全文]