咖啡吧选购指南

1. 锅炉容量：锅炉容量大，则出水温度较稳定，咖啡质量也较稳定。 2. 咖啡机温度：是否保持稳定，也影响咖啡品质。 3. 大气压力：以九个气压值制作咖啡最为理想。 4. 出水温度：国际标准咖啡机出水温度要求是90°C，亦要依咖啡豆烘焙的程度来进行调整。咖啡豆烘焙度较深则咖啡机出水温度就要降低，否则所萃取出的咖啡易有焦味及苦涩味产生。SPR店内所用适合用90°C至91°C的出水温度制作。 注意：咖啡制作的出水温度指的是机头出水温度，与锅炉直接热水输出之温度不同。 参考文献：www.kafei.cc 中途岛 [查看全文]

减肥可以选用浅度烘焙的咖啡最有效:烘焙温度高的咖啡,味道虽然浓郁,但咖啡因含量比较少,不利于减肥,而味道比较淡的美式咖啡则比较有利减肥。 [查看全文]

怎样拿咖啡杯？ 在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。 ·怎样给咖啡加糖？ 给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。 ·怎样用咖啡匙？ 咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当... [查看全文]

技巧一：因地制宜选行业 　　位于交通枢纽处的商铺，应以经营日常用品或价格低、便于携带的消费品为主。位于住宅附近的商铺，应以经营综合性消费品为主。位于办公楼附近的商铺，应以经营文化、办公用品为主，且商品的档次应相对较高。位于学校附近的商铺，应以经营文具、饮食、日常用品为主。在投资商铺之前，就应该为它寻找“出路”。 　　技巧二：坚决“傍大款” 　　如果你相中的商铺位于著名连锁店或强势品牌专卖店附近，甚至就在这些店面的隔壁，那么，你大可省去考察商铺市场的时间和精力，因为你的商铺将可以借助这些店面... [查看全文]

其实我认为做一个咖啡店的店长只要你能把生意做上来，我相信老板就没得说了，至于如果做工作，你得先到那些高档一点的咖啡厅去看看他们那里的人员是怎么做事的，那样你才能要求底下的人怎么做事，如果底下的人不太会做，我就建议你去挖墙角了！！！把底下的人管好了，接下来就是做一些宣传和顾客打好关系了，这些都做到了生意还不好的话，那就是你们老板不太走运了！！！！ [查看全文]