砂锅选购指南

砂锅没见过路边店的 要开实体店，投资起步就是30-50W,你这样什么都不懂的就别开店了 99.9%会亏得一文不名 你要是真想开店，建议你先去一家中等规模的砂锅店做个半年服务员，学习下人家的管理 经营以及各方面。否则你什么不懂的开店，纯粹给人交房租的命 [查看全文]

砂锅有细小裂纹时,只要不漏水,不必扔掉，照常可以使用。 产生裂纹与砂锅的质量和使用方法有关，主要是使用不当。 1、加热初期要使用文火，也就是小火。因为锅底较厚、温度较低，火大容易在砂锅底产生热应力产生裂纹。 2、从炉子上端下来时，要放在一个隔热较好的垫上，如木板、木案板等，放在水泥地或温度较低的地方温差大，锅底遇冷收缩，也容易产生热应力，产生裂纹。 3、热锅不要着急刷，热砂锅遇到凉水也会产生裂纹。 如果砂锅的裂纹较大而漏水，锅就不能用了，只好换新锅了。 现在哪里还有补锅的人？即使有，补一个锅估计... [查看全文]

一般我妈妈买回来的新砂锅，先回抓一把米放到砂锅内，然后再砂锅内加满水，大火烧开，然后转入小火慢慢炖，等米煮成黏糊的粥即可，到出清洗干净即可放心的用了。此法是先将砂锅内的气泡赶出来，让砂锅变得更加好用。同时在使用砂锅的过程中，避免急冷急热，刚烧开的砂锅，让其慢慢冷却15-25分钟，切记不可热锅碰冷水！ [查看全文]

　　排骨砂锅汤 主料： 猪排骨(大排) 100克 莲藕 75克　　配料：　　调料： 盐 3克 味精 2克 料酒 5克 花生油 10克 姜 3克 各适量　　1. 将排骨洗净，沥水；　　2. 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；　　3. 将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻；　　4. 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。　　在烹调中，高汤是制作菜肴中不可或缺的。荤菜长用的高汤是以肉骨，鸡身等熬煮而成，同样我们荤菜也常常使用高汤，让素食更加鲜美，但受... [查看全文]

新砂锅,用玉米面或小米煮粥。使其汤汁渗透到缝隙中,起到粘连作用。既不漏也不裂。用时,切记不要将热锅放在冰凉的材料上面。 [查看全文]

砂锅是陶土和沙烧制而成，具有保持食品的色、香、味的功能，多用来煮菜、炖汤、熬中药。然而，当使用的方法不当时，砂锅很容易损坏，甚至发生人身意外。使用砂锅时，须注意以下几点： 优秀，砂锅的瓷釉中含有少量的铅，所以，新买的砂锅很好先用加有4%食醋的水浸泡并煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁如涂有色彩，则不宜存放醋、酒以及酸性饮料和食物。 第二，新砂锅使用前，很好用淘料水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命。每次使用以前，须先擦干砂锅外面的水。锅内的汤汁千万不... [查看全文]

不会吧。。。 真的是炖的话,可以在铁锅中烧开热水,把排骨放进去焯水,去掉血沫子。捞出来之后放进砂锅里,加水跟佐料开炖。 如果是先炒后加少量水拿砂锅加热的话,叫煨。 [查看全文]

麻辣砂锅豆腐 工艺：砂锅 口味：麻辣味 主料：豆腐(500克) 辅料：蘑菇(鲜蘑)(50克) 油菜心(50克) 虾仁(50克) 调料：大葱(10克) 植物油(30克) 醋(5克) 花椒(20克) 辣椒(红、尖、干)(25克) 料酒(8克) 味精(3克) 盐(8克) 麻辣砂锅豆腐详细介绍 制作工艺 1. 嫩豆腐切3厘米见方的大块，用开水焯一下捞出，控净水；2. 油菜心根部用刀割十字口，洗净；3. 鲜蘑菇撕成长条片；4. 干辣椒切成小段；5. 炒锅放植物油30克，烧热后加入葱段、花椒、干辣椒段，炸出麻辣味，将油倒入碗内待用；6. 将浓汤倒入沙锅，放入豆腐块、鲜蘑菇条、料... [查看全文]

美的的好想不行了。选苏泊尔吧。。应该还不错 [查看全文]

牛肉柿子汤的制作材料：　　主料：牛肉4两、西红柿2个 　　调料：花椒、姜、葱、黑胡椒粉适量牛肉柿子汤的做法：　　1、牛肉切为大小适中的块，备用； 　　2、锅中放水烧开（水量没过牛肉即可），将适量姜片和备用的牛肉放入至水再次烧开，将牛肉盛出（可先将水中浮沫盛出以免沾到牛肉上）； 　　3、盛出的牛肉加凉水放锅内炖（爱喝汤的多加水，不爱喝汤的少加水，有时间的用砂锅慢慢炖，没时间的用高压锅炖^_^）； 　　4、西红柿用开水烫一会，去皮切小块备用。 　　5、牛肉块炖熟时准备炒西红柿，炒锅加热，放适量油、花椒、葱炒，加 西... [查看全文]