糖水罐头选购指南

糖水苹果罐头　　原料的选择 选用鲜嫩多汁、成熟度在八成以上、果肉组织致密、石细胞少、风味正常的果 实。剔除有病虫害、机械损伤和霉烂的果实。 　　分级 苹果按横径分为60-67mm、67-75mm、75mm以上三级。 　　去皮 用手工或机械去皮法,去皮后立即浸入盐水中。 　　切块 用不锈钢水果刀纵切对半,大形果实可切四块,切面光滑。 　　去果心果柄 用刀挖去果心、果柄和花萼,消除残留果皮。 　　盐水浸泡 切好的果块立即浸入1%-2%的盐水中护色。 　　烫煮 将果块倒进80-100度水中烫煮10分钟,取出,去杂碎,沥干水分。 　　装罐 加糖水,趁... [查看全文]

橘子要去掉外面的厚皮,还要去掉橘瓣外面的皮,冰糖用水熬化烧开,加入拨好的橘子,把糖分煮到橘子里就可以了 [查看全文]

【摘要】:正 苹果采收时期,大量的苹果刚采收下来不可能立即都吃掉。可是有的品种又不耐贮藏,放置一段时间果实发面、风味不佳、品质大减、甚至腐烂变质,不能长期保藏。若将其制成糖水罐头,不仅可以保藏两三年不变质,而且还能增添一种持有的水果香昧--柠檬果香味。制作苹果糖水罐头,原料来源广,使用工具简单,制作方法简便易行,容易掌握,要求的条件一般家庭都能达到,单人就能制作。并且造价低廉,据估计,制造一瓶这样的罐头,除去瓶价,成本还不足两毛五分钱,真不失为家庭致富的又一条好门路。二、制作方法:1、原料选择和处理:将病虫为害、腐烂、... [查看全文]

糖水甜薯罐头 工艺流程：原料验收--浸泡--清洗--消毒--去皮--切块--预煮--修理--分选--制糖水--装罐--排气（或抽气）--密封--检查--杀菌--冷却--产品 制作方法： 原料验收：采用新鲜饱满、肉质紧密（呈浅黄色或白色）、成熟适度、无霉烂、无病虫害和机械伤的甜薯。 浸泡：原料进入车间后，先用清水浸泡1~2小时。 清洗：浸泡后的甜薯刷洗去净泥沙及夹杂物等。 消毒：将洗净后的薯块，放入0.1~0.15%的高锰酸钾溶液中浸泡消毒5~7分钟。消毒后再用清水冲洗2~3次，待水无红色为宜。 去皮：用去皮刀将甜薯外皮层去... [查看全文]