咸鱼干选购指南

也可以直接吃，但是还是炒了吃或者油炸吃很好，先把小鱼干洗两遍，然后切一点洋葱丝，在少放一点干面粉拌均匀，放入油锅炸至金黄便好，很好吃，很有营养补钙哟！ [查看全文]

如果觉得太咸可以稍微水洗一下,加料酒,姜丝,清蒸,可以下面铺垫点肉末,肉饼蒸咸鱼干 [查看全文]

腌制鱼肉发霉后经冲洗、晾晒、高温之后⒈样可以吃 [查看全文]

用海水洗 然后穿绳晾 就得了 俺就是这么晒的 还挺好吃 [em33] [查看全文]

主料咸鱼干100g大米150g五花肉70g 辅料胡萝卜适量姜适量甜辣椒适量 步骤1.朋友从大连给带回来的鲨鱼肉干2.这种肉干很咸，要用水泡几遍，把盐份泡出来3.五花肉切丁，在锅中煸炒出油脂4.放入姜末和胡萝卜丁5.翻炒1—2分钟6.放入适量甜辣椒7.选甜辣椒是因为本人喜欢这款口味，也可以根据自己的口味加调味品8.继续翻炒至胡萝卜变色9.米淘洗后放入砂锅中，加适量的水10.炒好的菜倒入11.盖盖煮开后转小火焖15分钟 [查看全文]

优秀种：把鱼干用冷水泡3个小时，洗净放入碗内，放入油、盐、辣椒（干的或是鲜的）、姜丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等，适当放些清水，然后上锅慢慢蒸个20分钟即可，味道很不错哟。 第二种：同样水泡后洗净，炒锅放油后，将鱼倒入轻翻几下，倒入酱油，再煸一下，加入黄豆、适量水，煮一会后，放入牛奶，盐、姜、葱一等佐料，烧至熟后，放入味精盛出即可。这种做法，连对吃很挑剔的我都觉得味道很美。 [查看全文]

咸鱼蒸五花肉 材 料： 生晒咸鱼（如马胶、黄长、腊鱼、鲳鱼等）约100克，上好五花肉150克。 调 料： 姜15克，葱段15克，精盐5克，辣椒圈约20克，糖5克，蒸鱼酱油1茶匙，生粉15克。 做 法： 1、 将咸鱼用清水洗净，切成块，待用。 2、 将五花肉切好，用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。 3、 将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。 将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。起锅加上浓香芝麻油，上碟即可。 这... [查看全文]

取一块,剁成小块状,入锅加油,放点醋,用水烹一下,再放点辣椒,最后加入自己喜欢的调料,香气扑鼻,松脆可口。 [查看全文]

鲜鱼买回背开去内脏、腮,洗净,用炒热加花椒的盐搓匀,放3天左右,去掉血水,再挂晒干就是咸鱼干了。 [查看全文]

　　腌制咸鱼干　　原料:取鱼中段,洗干净(很好是大青鱼,肉厚而肥)，从中间劈成两半，一次很好腌制五六瓣　　配料:盐、料酒、姜、大料　　器皿:很好是陶瓷的(5升左右)　　制作方法:　　1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。　　2.压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。　　4.取出挂在阳台上，很好在太阳下晒几天(此环节增加咸鱼的香味)，晒的时间越长，味越好。 [查看全文]

欣欣的做法不好，既麻烦还浪费。最简单的做法： 1）根据吃的时间将咸鲅鱼放清水里提前澈它1小时。 2）捞出控净水分，放盘内在鲅鱼上面加葱姜片少量花生油，醋，味精入蒸箱蒸12分钟即可。 特点：鱼的香味，鲜味，葱姜的香味浑然一体。 这道菜是俺的最爱！！！！！哈哈！！！ [查看全文]

很好是放到冰箱里,这样可以保存得比较耐。而且以现时的天气来说, 每天晒完后都放到冰箱里,不但可以保存,而且可以杀虫。 [查看全文]