虾皮选购指南

口感很好，淡干虾皮应该比普通的要贵些，就是虾皮个头小，毕竟价钱在那儿呢。 [查看全文]

有点咸，我用水泡一个晚上，然后烤干打粉就不咸了 [查看全文]

不是很咸，挺好的，就是不大，挺小的 [查看全文]

青椒炒虾皮是一道相当经典的补钙菜。虾皮不但含有丰富的碘，而且是含钙量很高的食品之一，平常我们可以用它来炒菜、做汤、做馅，不但成本低，营养丰富，而且还相当的美味。 今天我就教大家如何做这道简单美味又下饭的青椒炒虾皮。 青椒炒虾皮的做法: 主料:虾皮25克,青椒2个 配料:大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽各适量； 做法： 1、青椒洗净切成丝，生姜切丝，大蒜去皮切粒； 2、虾皮洗净后用厨房纸吸干水分; 3、起油锅，下入虾皮，小火将其炒至微黄; 4、下入少许料酒，转中火，炒匀; 5、下入郫县豆... [查看全文]

准确的方法是拿几只口里尝尝。看味道是不是鲜美。有咸的和淡的。淡的好,如果不新鲜做不出来。我喜欢淡的。仅供参考。 [查看全文]

虾皮是小河虾用盐酿腌制后晒干而成。 经常吃海产品易得痛风病,经常吃虾皮也会得痛风病。因为虾皮也含有大量的嘌呤物质,会使人体内的尿酸增加而形成痛风。 [查看全文]

青椒炒虾皮是一道相当经典的补钙菜。虾皮不但含有丰富的碘，而且是含钙量很高的食品之一，平常我们可以用它来炒菜、做汤、做馅，不但成本低，营养丰富，而且还相当的美味。 今天我就教大家如何做这道简单美味又下饭的青椒炒虾皮。 青椒炒虾皮的做法: 主料:虾皮25克,青椒2个 配料:大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽各适量； 做法： 　　1、青椒洗净切成丝，生姜切丝，大蒜去皮切粒； 2、虾皮洗净后用厨房纸吸干水分; 3、起油锅，下入虾皮，小火将其炒至微黄; 4、下入少许料酒，转中火，炒匀; 5、下入郫县... [查看全文]

当然不大好，虾皮晒的时候其实很脏的，你可以在下锅前用开水泡3-5分钟，然后沥干下锅，这样炸出的虾皮又干净又饱满还好吃（其实不是炸而是炒，翻炒一下即可）。很好的吃法是虾皮菠菜鸡蛋汤，这样搭配能使菠菜中的铁和虾皮中的磷等微量元素充分吸收，孕妇吃还补血，蛮好的，冬瓜虾皮汤也很好，很清淡很可口。 [查看全文]

当然是煮了再吃好,那颜色不能太黄,淡黄色的较正常,太白的不行,可能被处理过的 [查看全文]

购买虾皮之后，马上存入冰箱中，取用之后密封好再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度，能在二三个月内保持正常味道。虾皮可以分成小包装冷冻起来，至少可以保存半年以上，吃的时候稍稍化一下就行，口感和营养都不受任何影响 [查看全文]

注意看虾皮尾部有红点点，各个虾皮都有，尝一尝虾皮不要太咸，太咸了说明放了太多的盐，多数是商家自己喷的盐水。 干湿程度，不要太干，太干会影响味道，也不要太湿，太湿会影响存放时间。 半干半湿很好了。 买回封存好，放在冰箱里冷藏室，就能保鲜一阵子。 [查看全文]

怎样鉴别虾皮质量 虾皮并非虾的皮，而是海洋中生长的一种小虾。选购虾皮时，可用手抓一反，用力紧握放松后虾皮能自动散开者为佳。质量好的虾皮还应外壳清洁，呈黄色或淡褐黄色，形体完整，颈部和躯体紧连，虾眼齐全。 如果手握放松后，虾皮互相粘结而不易散，证明虾皮已经变质。这样的虾皮外表暗淡无光。 [查看全文]

　　主料　　紫菜　　10g　　　　辅料　　虾皮　　适量　　盐　　适量　　香油　　适量　　香醋　　适量　　鸡精　　适量　　白砂糖　　少许　　步骤　　1.紫菜撕碎，倒入适量热水静置2分钟左右，将其泡开　　2.将热水倒掉，重新倒入冷开水降温　　3.先将配料倒于碗内：盐、香醋、鸡精、白砂糖，搅拌均匀　　4.将调好的配料倒入冷却后的紫菜内，搅拌均匀　　5.将虾皮放入，搅拌均匀，静置5分钟左右，使之入味　　6.装盘，最后淋上香油即可 [查看全文]

虾皮不是虾的皮，是用一种小虾（中国毛虾）干制而成的。这种虾肉很少，干制后肉不明显，使人感觉它只有一层皮。 虾皮因产地、季节不同，质量差别也很大。河北省滦县春产虾皮很好（春季虾肥，肉质好），这种虾皮盐轻，片大，身干，无杂质，金黄色，用以做汤、熬菜和放入馄饱汤中，都能达到起鲜作用。虾皮也可同蔬菜炒着吃，如韭菜炒虾皮，就是一种鲜咸清香可口的菜，但炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香。虾皮烧冬瓜冬瓜含有大量的水分和维生素C，有清热解毒、利尿消肿、止渴除烦的功效。虾皮含有丰富的钙、碘等成分，是孕妇不... [查看全文]