淀粉选购指南

没试过，我买来是做芋圆的 [查看全文]

很好很好很好，，，，， [查看全文]

降低水温、加盐、加酒精等溶剂。但是,购买预糊化淀粉不就为提高它的易溶性吗,如希望它不易溶于水,直接选高交联度淀粉不好吗? 更多信息QQ1285469542 [查看全文]

我常做，我知道为什么了，第1，你在油温还没升高的情况下下的油锅！第2你选的淀粉是错的，一定要选土豆淀粉，而且要挂糊一定要厚点！太稀不容易成型！第3，一定要炸两遍，优秀遍是断生，第二遍才是炸脆！~ [查看全文]

1.将面粉、水各125克，豆腐100克，芝麻油15克配成脆浆糊。将猪肉剁烂，加入精盐，打至起胶，然后加味精，胡椒粉，香油，干淀粉搅交，挤成圆形丸子(每个重约125克)，用大火蒸熟。 2.将炒锅放大火上，放入植物油，烧沸后，将熟肉丸子挂上脆浆，下油锅炸熟，倒笊篱里，控油上碟，撒上精盐即成。 脆炸肉丸子的制作要诀:因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。 [查看全文]

做菜勾了芡会增加菜的色、香、味、型。 我们做一般的菜的时候都应勾一点芡，这样可以增长菜中汤的粘稠，容易挂在菜上，这样菜吃起来就不会觉得太淡，因为酱油、盐、味素基本上都在菜汤中。 许多青菜比较光滑，如蒜台、芹菜、碗豆、青椒、黄瓜等等许多菜，炒后如果最后不勾一点水淀粉，菜上不容易上色与上味。 从另一点来说，也不经济啊，许多好的东西留在汤里了，这汤我们吃是不吃啊，吃着咸，丢掉心也难受啊（费钱）。 勾水淀粉是在菜已经要出锅的时候。可以把水淀粉调得稀一些，看菜中汤的多少适当放一点，先少放，如果芡没有达... [查看全文]

蛋白酶会将其水解,从而使其活性发生改变,B不正确;淀粉酶溶液中加入淀粉溶液后,淀粉被水解,但是淀粉酶在反应前后结构和活性不变,C正确;综上,本题选C。 [查看全文]

需要打入稀释的淀粉里面一个鸡蛋。肉就会挂上了 [查看全文]

加工制作面条，馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面、烩面等都说是简单，但要做好并不容易，不但要考虑劲道度、耐煮时间长，而且，还要保鲜时间长，并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定。有QS证的筋力源专门用于鲜面条、馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面等面制品，采用筋力源加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口，筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书... [查看全文]

把鱼糜或肉糜加入味精、胡椒粉少许料酒、盐沿着一个方向搅打上劲，加入淀粉继续搅打，然后用小勺做成鱼丸或肉丸，开水将丸子下入，带丸子飘起，放入青菜、香菜、盐、鸡精，淋上少许香油即可。做鱼丸时很好用河鱼或者鲅鱼，其中加入一点猪肉馅比较香滑。 [查看全文]

选2 有机物的合成是在叶片等含有叶绿体的细胞中通过光合作用产生然后通过筛管运输到储藏营养的器官(块茎)中储藏起来的。 [查看全文]

生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉 。 它是不溶解的 淀粉水静止一会就会分层 而且淀粉水的水挥发之后还会带走肌肤中的水分 如果想做的美白面膜 应该选面粉 如果想DIY面膜的话 建议使用温和的水果 不要乱用 有的东西会刺激皮肤的 [查看全文]