腐竹选购指南

凉拌味道不错，也适合我们的口味 [查看全文]

味道很好，好吃，我喜欢 [查看全文]

腐竹是以优质大豆为原料，经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和组织化等一系列工序制成的食品。在选购腐竹产品时应注意以下几点：一是到规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买，并仔细查看产品的标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息，如没有或过期则不要购买。二是从色泽看。腐竹是用黄豆制成的，好的腐竹呈淡黄色，略有光泽；劣质腐竹则是颜色黄中发白，色泽光亮，或呈灰黄色、黄褐色，色彩过暗。三是从外观看，也可折断再仔细观察。好的腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；劣质腐竹有较多折断的枝... [查看全文]

鱼香腐竹配料：腐竹、青椒、剁椒、姜末、蒜末、葱末、糖、生抽、醋、鸡精、香油一、腐竹提前泡软，沥干水份切丝，青椒切成丝备用二、锅内坐油，加姜末、蒜末炒出香味，加一大勺剁椒炒香，至出红油三、倒入腐竹和青椒，加少许料酒、鸡精翻炒，加糖、醋、香油、葱末翻炒出锅* 腐竹一定要沥干水份再炒* 姜蒜末和剁椒一定要炒出红油后才下腐竹和青椒* 腐竹和青椒丝入锅后，所有调料要迅速下锅，快速翻炒，不宜炒太久 [查看全文]

牛肉烧腐竹食材牛肉1盘腐竹半碗胡萝卜片少许磨茹少许酱油少许豆瓣酱少许盐适量baidu辣椒适量姜片少许蒜片zhi少许西红柿酱少量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1，准备食材：牛肉dao，腐竹，蒜片，姜片，辣椒2，锅内放水3，放入牛肉将牛肉中的血污撇掉4，焯水后的牛肉捞出5，锅内放油6，油热后依次放入姜片，蒜片，朝天椒7，煸炒后放入豆瓣酱，西红柿酱翻炒专均匀8，倒入牛肉，酱属油翻炒9，加入适量清水10，煮沸后加入腐竹11，放入平茹，胡萝卜片翻炒12，出锅时撒入适量青椒13，翻炒均匀后放入盘中。 [查看全文]

材料腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，盐2g，生抽3ml，酱油3ml，胡椒粉2g，鸡精2g。做法1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。 [查看全文]

用黄豆做成的。 工艺流程: 选黄豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装 [查看全文]

紫菜腐竹汤做法如下：【材料】腐竹200g，紫菜2张，鸭蛋1个，盐少许，油。【做法】1.腐竹洗净后下紫砂煲煲三个小时。2.将包好的腐竹汤滤过后先装碗凉一小时左右。3.捞出表面的一层油后下锅煮沸，加入洗过的紫菜。4.充分沸腾后加盐，然后将打散的蛋淋在表面后关火。 [查看全文]

发腐竹一般用温水，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4－6小时就好了.泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐... [查看全文]

食材鸡蛋 白果 雪耳 冰糖 腐竹 红枣（去核） 方法：1.先将腐竹和红枣放入锅中，加清水，盖盖煮开，转中小火煮一会儿2.当腐竹煮到稍微散开后，将白果和雪耳也放入继续盖盖煮3.大概再煮3、4分钟左右吧，雪耳也开始化开了，这时加入冰糖调味。后再将鸡蛋打入，不要搅动，让蛋慢慢煮熟凝固，把锅盖盖上，关火。一分钟后开吃。注意：煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法优秀种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但感觉放蛋和不放蛋差... [查看全文]

　　水泡开！然后切段！捞出挤出水！在腐竹中间插入相当一样长的火腿肠（火腿肠改刀，切成细丝）然后裹上炸料粉（各大超市都有卖！）下油锅炸成微黄！装盘 　　凉拌腐竹超好吃。将腐竹泡发，切丝，放入盘中，加盐，味精，葱丝，醋少许。另在勺中加香油少许，辣椒1个放入勺中，小火加热至辣椒变色。将勺中的辣椒香油倒入盛腐竹的盘中，搅拌均匀即可。 　　主料：腐竹150克,蒜苔100克调料：植物油15克,大葱8克,姜3克,盐2克,香油1克,味精1克,酱油5克蒜薹烧腐竹的做法： 1. 蒜薹洗净，切段；2. 腐竹洗净，切成等长的段；3. 葱姜洗净切末；4.... [查看全文]

可以泡在水里放冰箱 。 或者装袋子里冻起来,可以放更长的时间。腐竹不怕冻 [查看全文]

香焖腐竹 材料: 腐竹，黑木耳，香菇，胡萝卜 做法: 1、除胡萝卜外的材料分别浸泡水中，泡发 2、浸泡好的材料，洗净，腐竹切段，香菇切块，黑木耳撕小朵，香菇水待用，胡萝卜切块 3、腐竹放入沸水中焯两分钟后捞出 4、锅热倒油，下葱花及香菇块和腐竹段翻炒一会 5、倒入香菇水、酱油、少许糖，盖上锅盖焖煮约七八分钟 6、待腐竹香菇均已变软，倒入胡萝卜和木耳，继续焖两分钟，调入香油，再根据口味调入适量盐炒匀即可农家腐竹红烧肉 材料: 腐竹，无花肉，姜片，酱油，咭汁，冰糖 做法: 1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水... [查看全文]

　　腐竹营养丰富，不管是凉拌还是炒菜，口感都十分不错。但有些人对腐竹怎么泡这个问题不是很清楚，腐竹不是泡不软就是泡烂了，下面为大家收集整理了一些泡发腐竹的方法，希12582农信通网站望你看过之后知道腐竹怎么泡。 　　方法一：想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹在浸泡的时... [查看全文]