全麦粉选购指南

糖尿病患者适用，减肥多吃绿叶蔬菜，少吃主食和肉 [查看全文]

主料 2人份全麦粉200克、面粉200克辅料酵母粉1茶匙调料食盐1茶匙、白糖1汤匙、植物油2茶匙、水200克全麦馒头步骤1全麦面粉和中筋面粉1：1混合步骤2加入1汤匙白糖、1茶匙盐、1茶匙酵母粉和水混合步骤3揉成面团后再加入2茶匙植物油步骤4揉成光滑均匀的面团步骤5在温暖湿润处优秀次发酵，发酵至两倍大步骤6排气后分成小剂子滚圆，醒发25分钟后，放入烧开水的锅内蒸25分钟左右即可 [查看全文]

全麦粉+橄榄油搭配来烘焙是可以的，而且比较营养。 全麦粉的维生素B族、蛋白质和矿物质的含量较其他精制粉更高。 关于橄榄油的使用问题: 根据加工方法的不同橄榄油可分为原生橄榄油(Virgin Olive Oil)和精炼橄榄油(Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil)两大类，它们无论是在价格、营养成分还是使用方法上都有区别。 原生橄榄油(天然橄榄油)。它是直接从新鲜的油橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取，经过过滤等处理除去异物后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。此类橄榄油质量很好，具有独特香味，金黄色中带有绿色，... [查看全文]

一比三掺一起,用发酵粉做馒头,做出来的就是开花馒头,很好放点糖或者炼乳什么的,特别好吃 [查看全文]

可以的,我妈妈家就是吃全麦粉馒头。 哪种都行,具体可以咨询卖面的,毕竟各地的都不一样,只有卖面的最懂她的面如何了。 [查看全文]

全麦发面饼:1准备好全麦粉、鸡蛋、牛奶（可替换为水）、适量盐、香蕉。2准备好全麦粉、鸡蛋、牛奶（可替换为水）、适量盐、香蕉。3面粉、鸡蛋、牛奶、盐巴混合；香蕉切段并捣碎。4面粉、鸡蛋、牛奶、盐巴混合；香蕉切段并捣碎。5一小勺的量倒入不粘平底锅中。6当表面有气泡并略为泛黄时，翻面即可。 [查看全文]

面包配方里的液体的总量少了!你可以适当增加奶油量,和水(牛奶)的量! 烘烤时间不要过长~ [查看全文]

要了解全麦粉、面包粉和面粉的区别，先要知道麦子的结构。 麦子的结构分为三部分：麸皮、胚芽和胚乳，其中，麸皮是小麦的外皮，麸皮主要含的是纤维，约占整粒小麦的12.5％；胚乳的主要成分是淀粉、蛋白质，胚乳占85％；而胚芽包括的是一些维生素、矿物质和油脂，整粒小麦中胚芽占2.5％。 1.面粉：是麦子脱皮、研磨后形成的粉状物。麦子脱皮主要是脱去麸皮和胚，余下的胚乳研磨后就成了面粉。 2.全麦粉：就是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少（或完全不脱），胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的... [查看全文]

全麦粉就是小麦磨得时候不去外边的皮,俗称没去麸子 他不不发乌,应该是麦子皮颜色浅,算是浅黄吧 你闻闻只要没有霉味,其他异味就行 [查看全文]

做包子 得用低筋面粉 全麦倒是可以做只不过做出来肯定有点黑不过是健康的 低筋面粉是专门做包子蛋糕糕点之类的 加蛋清会使面有劲 天啊和面也不会啊 包子可能要先从发面学起了.我觉得面发的好坏是关键,其实馅都好说.下面还有烧卖的做法,祝你成功! 发面方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。一般超市会有卖的）。不妨试试看？祝你成功！! 一、发面： 有两种发... [查看全文]

全麦粉能促进人体的胃肠蠕动,减少人体储存多余的脂类(包括糖类的转化).但是全麦粉的用途很好是烘烤食品,比如面包,通过美拉德反映后,外表不会因视觉的不良而影响食欲,因为吃东西也讲究色\香\味,再有面包中有很多的油糖等辅助成分,也会在味觉上减弱麦麸的气味.全麦粉不太适合用做蒸煮类食品,影响食品的外观和制作效果,食用时也会影响食欲. [查看全文]