鸡仔饼选购指南

鸡仔饼的由来鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃，原名“小凤饼”，清代咸丰年间广州西关有一名叫小凤的女工所创制。“小凤饼”被认为是梁氏的祖传，而“小凤”一名来自于其酷似小鸡的外形。在后来成珠楼将“小鸡”注册为“小凤饼”的商标时，其意在附和将“鸡”雅称作“凤”的民间习俗，所以“小凤饼”就慢慢被人们叫做鸡仔饼 [查看全文]

因为鸡仔饼主料是肥肉粒··比较高脂肪和上火 [查看全文]

没有肥肉,就没有油渗入到面粉中,口感就不好了 [查看全文]

广州海珠区南华中路180号，原来的成珠酒楼斜对面。 成珠酒楼是广州最老的茶楼了，它出品的鸡仔饼是广州最正宗的呢，还听说“鸡仔饼”的名字就是从它叫起的： （此段引自新浪网新闻中心）“鸡仔饼源于成珠楼所产的“小凤饼”，其历史悠久，远近驰名。因它是成珠楼原主人伍紫垣之婢女小凤创制而得名。因人们美称“鸡”为“凤”，而它的商标是以“小鸡”为记(“小鸡”广州人俗称“鸡仔”)，故此饼一物两称:既叫“鸡仔饼”又叫“小凤饼”。” [查看全文]

鸡仔饼是广州地区特色传统饼类名小吃，原名“小凤饼”，自己做的很好吃，教你做法制作材料主料：面粉250克。辅料：花生5克、瓜子仁5克、白芝麻5克、核桃5克、冰肉10克、蛋黄1个、三羊糕粉15克、枧水5克、清水50克。调料：白糖50克、糖稀200克、麦芽糖50克、胡椒粉5克、盐5克、色拉油50克、高度酒少量制作方法花生炒香切碎，白芝麻入锅炒香，瓜子仁，核桃切碎；放入碗中，加入白芝麻、三羊糕粉、花生碎、冰肉、鸡仔饼配料胡椒粉、盐；拌匀；面粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麦芽糖、色拉油、枧水、清水轻轻拌匀；再加入高度酒，最后加入色拉... [查看全文]

要吃正宗的鸡仔饼,肯定去成珠饼家。成珠饼家最出名的就是小风饼,就是鸡仔饼。地址是:海珠区南华中路209号 [查看全文]

　　原材料　　面粉250克、花生5克、瓜子仁5克、白芝麻5克、核桃5克、冰肉10克、蛋黄1个、山羊糕粉15克、碱水5克、清水50克。调味料　　白糖50克、糖稀200克、麦芽糖50克、胡椒粉5克、盐5克、色拉油50克 　　编辑本段制饼方法制作方法　　花生炒香切碎，白芝麻入锅炒香，瓜子仁，核桃切碎；放入碗中，加入白芝麻、山羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、盐；拌匀；面粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麦芽糖、色拉油、碱水、清水；揉匀；揉成光滑的面团；揉成条，下成40克一个的面剂；擀薄，放入馅料；对折起来，捏紧剂口；刷上一层蛋黄液；放入烤... [查看全文]

咀香园家的鸡仔饼,味道真的好吃,甜中带咸,老人家小孩都爱吃 [查看全文]