腊鸭选购指南

材料：西洋菜1000克 白萝卜1个，猪骨500克 ，腊鸭肾3个。做法：猪骨洗净斩小块，烧开水煮5分钟，捞起再冲洗干净。2. 腊鸭肾洗干净每个切成两块；3. 西洋菜洗干净，沥干水分，红萝卜削皮切成大块；4. 汤煲内放适量水，放入排骨、腊鸭肾和白萝卜，煲滚后放入再西洋菜，大火煲滚10分钟后用小火煲90分钟，熄火闷至喝的时候，放盐调味即可。特点：西洋菜性味甘凉，具有清肺润燥的功效，腊鸭肾性温味甘，有健脾、理肠胃祛积滞的作用，春节期间食多成滞，或上火燥热。 [查看全文]

腊鸭焖藕用料  主料    腊鸭    600克    粉藕    500克    辅料    大葱    10克    生姜    8克    调料    料酒    少许    盐    少许    腊鸭焖藕的做法  风干鸭洗净，剁成大小均等的块状；莲藕去皮切滚刀块；大葱切段，生姜切片；炒锅上火入油，放入葱姜爆香，放入腊鸭块煸炒出香味，烹入少许料酒；砂锅加水大火烧开，放入鸭块、莲藕；煨50分钟至鸭块烂熟，根据味道调入适量盐即可 [查看全文]

材料：腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉制作方法：1、将腊鸭腿洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。3、将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上。然后再将剩余的腊鸭腿放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭腿全部放入碗中为止。4、最后将碗放入锅中蒸至熟为止。 [查看全文]

1，将腊鸭用开水浸泡2分钟后捞起，切成小块待用。 2，将洋葱、蒜、芹菜切成段待用。 3，蒜片、姜丝下锅爆香加入腊鸭爆炒均匀后，腊鸭外皮开始变脆加入生抽、蚝油的调料。撒上小半碗水在翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟。 4、腊鸭刚好水分快收汁就可以加入剩下的芹菜、洋葱等配菜翻炒均匀后就可上碟。 [查看全文]

你好楼主: 我是生产真空机的厂家! 一般 抽真空后鸡腿 鸭腿 盐水鸭 等等 可以存放期限为6-18个月不等! 您 的产品是腊鸭 不知道有没有散上盐巴 如有那抽真空后 存一年以上不成问题! 你产品长虫子主要原因是湿度太大造成的 时间久了也是一种关系。 如有需要打电话给我 就这个用记名 我叫小钟 [查看全文]

芥菜腊鸭粥 材料:腊鸭腿半只(注:油油的皮很好不要) 大芥菜一棵. 建议:用电饭煲来煮省时省力 做法:(1)米下锅的同时,芥菜洗净切碎,腊鸭腿也砍成小件.(2)粥一开,放入腊鸭一起熬.(一会儿就能满屋飘香了)(3)根据个人喜好,粥可稠可稀,当你认为差不多的时候加入芥菜.(4)五分钟后加入盐,滴上麻油. 大芥菜腊鸭头排骨汤 　　材料：大芥菜梗600克、腊鸭头2个、猪排骨500克、生姜2~3片。 　　烹制：大芥菜梗洗净，切开；腊鸭头洗净、切成块状，去皮；猪排骨洗净、砍为件块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量... [查看全文]

1.先烧开水，将洗干净的鸭腿放进去煮一下，10分钟拿出来切块，将芹菜切段，蒜苗切段，还拍点蒜米，姜，搞好了，将锅热了，放油，七分热时加入蒜米，姜爆香，再将鸭腿放进去爆炒，接着放入芹菜，蒜苗加炒，放盐，调味即可1.腊鸭腿剁成小块后可以蒸着吃,大约蒸十分钟.也可以在锅里爆一下后加入芋头丁一起焖.2.在煮饭时,把腊鸭腿铺在饭面上蒸熟,这样饭吸收了腊鸭的油和香气,味道是不错的.3.切块，装盘，葱姜蒜红干椒剁碎，铺在鸭肉上蒸就行了 [查看全文]

那腊鸡腿剁成一小块一小块的，然后放在一个中等大小的碗里，放上适量姜丝和葱丝（按各人喜好，但不宜过多），再放入半勺黄酒，就平时喝汤的小勺子半勺，然后隔水蒸，蒸熟了就可即食。我觉得这样做腊鸡腿挺好吃的妙手烹饪腊鸭炖豆腐原料: 腊鸭腿2只、豆腐200g、青笋球6个、胡萝卜球6个、葱段5g、蒜片5g 调味料: 盐、料酒、生抽、蚝油、鱼露、高汤、鸡粉 因蚝油鱼露有咸味，盐要少加或不加 做法: 1、腊鸭豆腐切块，青笋胡萝卜和豆腐分别焯水，腊鸭放入加料酒的锅中焯水； 2、腊鸭放入油锅滑油备用，留底油下入葱蒜爆香，加料酒... [查看全文]

腊鸭的制作材料：主料：鸭1750克 调料：盐250克 腊鸭的特色：美味甘香，皮色半透明。 教您腊鸭怎么做，如何做腊鸭才好吃1.将毛鸭宰杀洗净，清除内脏及污物。 2.把宰杀净毛鸭剁去鸭翼，在过膝下斩去鸭脚。 3.从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处，将胸膛破开。 4.再从颈项下刀将两边膊骨剁断，并把肋骨剁断六七条。 5.再从鸭嘴处下刀把鸭下巴连鸭舌切去。 6.用精盐200克把鸭的头颈等全只搓匀，再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮盐。把鸭腌一个晚上。 7.第二天把腌过的鸭放在冷水中泡浸约二三个小时，至鸭咸味已淡为度，方... [查看全文]

制法各地有所不同，主要不外单独以盐腌及调味浸腌两种。 正宗的腊鸭从选料到烹调都相当讲究，各位观者可以视自身情况加以灵活变通。 1、选鸭宰杀 选取肥嫩鸭子，宰杀前一天停止喂食，只给清水。宰杀时先将鸭反剪，再用左手捏开鸭嘴；右手持尖刀刺人鸭子口腔耳后方位到延脑部分，提起双脚，血液就会沿口腔流出。用此法较易于拔除羽毛。然后用70～80~C(老鸭用80～90~C)热水浸烫，趁热拔净羽毛和鸭舌，除去表皮污物，切掉双脚爪和腕关节。在右翅下方开一7厘米的切口，从切口处拉出气管，再用食指中指掏出内脏，割去肛门。洗净后放冷水... [查看全文]

干锅腊鸭的家常做法1.半只腊鸭用清水浸泡1-2个小时。2.准备好调味料。3.豆皮提前浸泡洗净，莴笋去皮，洋葱洗净。4.把莴笋切条，洋葱切条。5.葱姜蒜切碎，青红辣椒切圈，泡椒切碎。6.泡好的腊鸭切块放入蒸锅。7.加盖大火蒸制20分钟。8.蒸好的腊鸭倒掉蒸出来的油脂。9.炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒。10.加入豆瓣酱和豆豉酱炒香。11.加入洋葱和豆皮翻炒。12.加入腊鸭继续翻炒。13.加入2勺米酒翻炒。14.加入生抽继续翻炒。15.加入莴笋翻炒。16.加入十三香。17.再加少许糖翻炒。18.放入青红椒。19.翻炒均匀关火。 [查看全文]

材料: 主料：腊鸭100克，毛芋头200克，调料：姜几片，盐做法: 将切好的腊鸭块入水焯5分钟，捞出再用流动的水冲洗干净。毛芋头去皮洗干净。将鸭块、姜片、芋头放入砂锅加满水，大火烧开，撇去浮末，改小火20分钟。（如果用莲藕时间要长很多，芋头比莲藕好熟）上桌前加少许盐调味。小诀窍: 腊鸭一次不用买太多，现在家里人口都少，一次买半只就够了，再说买多了，咱们也不会存放，半只做这种菜也能做个三四次。买的时候要想到自己家刀不行，让腊味店的老板给斩好，再拿回家。这个菜芋头可以适当多放些，上桌后，腊鸭倒成了糟柏，芋头吸收了咸... [查看全文]

把鸡拾得干净放在盆里沥干水 然后买袋腌制盐 不能用细盐 要不 不好吃 把盐均匀的抹在鸡身上都要抹到...然后都做好了就可以放在桶里入味两天以后翻个身在腌制两天就拿东西把它想晒衣服一样的晒上干了就能吃了..很好吃的哦 [查看全文]

香芋焖腊鸭材料晒腊鸭腿，芋头，油，葱花做法1、手快脚快地洗净斩件。 2、再将芋头半个去皮洗净切片。 3、起镬放油，先放腊鸭爆香，再放芋头略炒，加水焖焾调味上碟，洒上葱花，开吃！ [查看全文]

材料腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺做法1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了！小诀窍 腊鸭本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放，蒸的时候一定要加少许水，蒸发才好吃～ 偷懒的话不下锅，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错，只是香味稍淡点～ [查看全文]