卤鸡蛋选购指南

啤酒卤鸡蛋的家常做法材料鸡蛋5个、啤酒一罐、老抽﹑生抽﹑盐和白糖各适量。做法1、鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。2、捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。3、在案板上把鸡蛋壳滚碎。4、把鸡蛋壳剥下来。5、剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。6、加入适量盐和白糖。7、加生抽和老抽。8、用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。9、大火煮开，小火慢慢煮。10、汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。 [查看全文]

卤鸡蛋 原料 配:鸡蛋100枚白糖400克料400克桂皮400克丁香100克白酒100克甘草200克酱油1250克 2.制作 (1)准备各种配料放入卤料锅加水量能100枚鸡蛋浸没准 (2)卤制先鲜鸡蛋洗净用水煮熟剥蛋壳放进配制卤料锅内加热卤制卤制火力宜应用文火卤制能使卤汁慢慢渗入蛋内约1左右卤 卤鸡蛋 【原料】: 鸡蛋10茶叶5克八角5克花椒2克绍酒5克酱油100克 【制作】: 1、鸡蛋洗净放入砂锅加冷水煮至八熟捞用面杖蛋壳敲破花椒八角洗净连同茶叶用洁净纱布包 2、鸡蛋放入砂锅内加香料包绍酒酱油及适量水(水淹没鸡蛋度... [查看全文]

五香茶叶蛋的N种做法(必有一个适合你) 1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺 2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔. 3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关... [查看全文]

肉卤鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋700克 调料：酱油5克,白砂糖10克,料酒10克,大葱15克,香油5克 肉卤鸡蛋的做法： 1.锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大，以防破裂)。 2.鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹。 3.炒锅上火，加入肉汁250克，酱油，白糖，黄酒，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油。食用时可整只装盘，也可顺刀纹改成瓣状装盘。 4.卤鸡蛋的品种很多，最常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟，... [查看全文]

红烧肉卤鸡蛋香干的做法步骤1五花肉切块焯水去血沫，锅烧热肉倒入锅里煸一下油盛出，锅里再放点水水开后放勺糖炒糖色锅里糖水能粘稠挂丝倒入五花肉翻炒放点料酒炒至锅干倒入凉开水末过肉，放入两颗冰糖，放香叶，桂皮，八角，生姜，大葱，关小火焖四十分钟左右。2焖肉的同时把鸡蛋煮熟剥壳，用刀划上几道口，肉焖二十分钟左右把鸡蛋放入锅里放入盐，老抽，放点醋，翻一下继续焖煮。3最后把香干铺在肉上门焖煮十分钟左右，香干不要太早下锅会煮的太烂就不好吃了，最后大火收汁翻炒一下出锅，要想好看点可以撒点葱花在上面。 [查看全文]

最简单的卤鸡蛋用料  鸡蛋 14个老抽 适量啤酒 200ml盐 一勺白糖 一勺超简单卤蛋的做法  把鸡蛋煮熟，去皮，在鸡蛋上滑几单锅里放一点点水，放糖，吵出颜色喜欢深色可以多炒会，然后把鸡蛋入锅，翻炒下，紧接着发你啤酒，盐，老抽，开大火烧开后改小伙，大概6分钟左右就可以出锅了，放凉后吃更美味小贴士只放啤酒就可以不需要加水哦， [查看全文]

到超市买一包家常卤鸡蛋(茶叶蛋)料,回家按说明做。阿香婆的没有王守义的的味道好,自我感觉,自己做的时候要比说明上的各个环节的时间、调料都重些,才好吃!吃货推荐! [查看全文]

1. 锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3 分钟，做成卤汤，端下备用； 　　2. 鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破； 3. 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用； 4. 上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。 [查看全文]

非也，沙发做的最多算是茶鸡蛋，看看其中一种做法 1、把鸡蛋煮熟，去皮备用 2、炒勺中放些水 一碗左右，放入鸡蛋后开火 3、放入老抽，糖，一点盐，桂皮，大料，香叶 4、大火开锅，小火收汁 5、出锅，晾凉再吃 6、香你一跟头 [查看全文]

口味： 五香味 主料： 鸡蛋1200克 辅料： 调料： 花椒15克 盐30克 八角15克 酱油20克 大葱30克 姜15克 草果10克 高良姜10克 1. 锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3 分钟，做成卤汤，端下备用；2. 鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；3. 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；4. 上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。 卤鸡蛋做法小贴士 1. 此菜是冷食佳品，营养丰富，味道鲜美，是旅游及大众美食之一；2. 若在调料中加入茶叶二钱则为茶鸡蛋；3. 将熟鸡蛋去皮过油炸一下，放入卤锅内，则为卤虎皮蛋... [查看全文]