小酥饼选购指南

味道太甜和有点硬不夠酥软细腻，马来西亚產没有泰国的好吃。 [查看全文]

用料：面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量 制法： 1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。 2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。 3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。 4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。 5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。 6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。... [查看全文]

葱油酥饼原料：玉米油30克、中筋面粉260克、葱花适量、五香粉适量、盐、糖少许、滚水100克、冷水40克。做法：1、面粉及盐糖放盆中，滚水冲入，用筷子搅拌使之散热，再加入冷水搅拌成团，和成光滑柔软的面团，盖湿布发半小时；2、把油烧得非常热（冒烟）倒入油酥材料中拌匀成油酥备用；3、醒发好的面团分成8等分；4、取其中一份擀薄，在表面涂上油酥；5、卷起，搓成长条；6、把长条卷成团状，收口捏紧；7、用手按扁，再擀成薄饼；8、平底锅放少许油烧热，把饼放入烙至两面金黄即可。 [查看全文]