铸铁锅选购指南

我用着挺好，铸铁的，没有涂层，会有点粘锅。但是我煎鸡蛋感觉比不粘锅吃着香，个人感觉，仅供参考。 [查看全文]

当然涂层好用，LODGE铸铁锅很粘，要开锅养锅略久才有用… 很大的缺点觉得还是太重了 [查看全文]

可以，就是锅太沉，不能掂，锅把时间长了烫手 [查看全文]

用一段时间就开始绣了，一块一块的锈 [查看全文]

拿着挺沉的 质量非常好 [查看全文]

很好用，开好锅基本不沾。 [查看全文]

为新铁锅除锈将新铁锅盛满水，投入100克白矾煮沸，一小时后进行刷洗；洗净后倒掉污水，再将锅置于火上烤干。烤至烫手时，趁热在锅内、外全部涂上一层食用油，待锅冷却后即可使用。清除面盆面垢铝质或瓷制面盆使用一段时间后，面盆边缘就会积存许多坚硬的面垢，不易去除。如果能将面盆放在大蒸锅内蒸一下，让锅内水汽蒸熏一会儿，便可轻松除去面垢。平底锅焦垢去除小窍门在平底锅内加少量水煮开，再加少量洗洁精，放置一个晚上后再擦洗，焦垢即可除去。擦洗干净后，须涂一层油，防止生锈。 [查看全文]

　　很难判断。　　铸铁锅是含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。工业用铸铁一般含碳量为2%～4%。碳在铸铁中多以石墨形态存在，有时也以渗碳体形态存在。除碳外，铸铁中还含有1%～3%的硅，以及磷、硫等元素。合金铸铁还含有镍、铬、钼、铜、硼、钒等元素。碳、硅是影响铸铁显微组织和性能的主要元素。　　铸铁可分为：　　①灰口铸铁。含碳量较高（2.7%～4.0%），碳主要以片状石墨形态存在，断口呈灰色，简称灰铁。熔点低（1145～1250℃），凝固时收缩量小，抗压强度和硬度接近碳素钢，减震性好。用于制造机床床身、汽缸、箱体等结构件。　... [查看全文]

粉1/2茶匙盐200G （3G）白砂糖1茶匙（5G）酱1汤匙（15G）干酵母1茶匙（5G）牛奶百毫升加水牛奶40毫升，加热到40度，加入酵母，让静置10分钟搅拌，混合面粉，盐和糖后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉至面团光滑，擀成皮需要后，盖上保鲜膜兴家两个小时。如果烘烤比萨奶酪 普通奶酪没有拉丝的效果，所以一定要使用特殊的奶酪比萨的时候做的，如大型超市可以买到马苏里拉奶酪，或奶酪，北京也可以更换。 一，甚至蔬菜香肠比萨适用的工具：锅配料：番茄酱2汤匙（30毫升）甜玉米，豌豆，2汤匙每（30G）辣椒1/2 50G 香肠奶酪100G 油少许... [查看全文]

煲汤的话也可以选择用电饭煲啊 现在很多电饭煲都有煲汤功能的，也很简单方便 就拿我家的福库电饭煲来说，只要一按下煲汤键就等着喝汤就行了，很省事情的啊，并且煲出来的汤的品质与砂锅和炖锅做出来的鲜香基本差不多。对于一个人吃饭改善生活来说，非常有帮助的哈。。 [查看全文]

　一看：是指察看铸铁锅的外观，优质铸铁锅的锅身颜色呈银灰，锅身色泽一致，锅内、外表面光滑平整，无疙瘩浅窝、局部突起、锅圆边齐，有少量龟纹。而加入了废钢的锅颜色呈浅浅的黄色，而且锅身颜色也不一致。　　二听：是用金属敲击锅身，锅发出沉闷、不清脆的哑声是优等品；若声音清脆、响亮的产品是劣等品，此类锅的断面呈白色，组织属白口，锅里铁元素呈化合态，不是呈单质，不易分解成易被人体吸收的正二价的铁离子。　　三压：是指使铸铁锅处于竖立状态，用力压铸铁锅，富有弹性的属优质铸铁锅，使用时不易炸裂。而加入了废钢的铸铁... [查看全文]

是送的吧，苏泊尔的锅送的都是垃圾啊，我就在用，5年了，锈了就用清洁球刷，除非换锅，别无它选啊！！！ 你不应该用铁铲做饭，你是里面有一层防锈的那种锅吗？ 以后记得洗完锅后就把锅里面的水擦干，这样就要好多了，还有锅不要用水泡，不想洗就不要放水里面 [查看全文]

建议你收一下月亮晶晶的菜谱,她做过几个珐琅干锅菜 [查看全文]

有的，国内很多珐琅铸铁锅是最近几年才在国内兴起，这种锅时尚、健康、美观，操作简单，而且做出来的食物味道鲜美、营养不流失。珐琅铸铁锅大多是学习的法国、德国、意大利的技术，大多数国内企业开始是为国外品牌代工，最近几年由于国外市场不好，这些代工企业才开始做自己的品牌。当然由于技术的高低，珐琅铸铁锅的档次和质量是不一样的，由于珐琅的原料是硼砂，所以不合格的珐琅瓷对人体也是有害的，所以用珐琅铸铁锅一定要买正规品牌的正品。 [查看全文]

　　为了解有关铁锅的选购和使用等方面的问题，记者近日走访京城大商场和超市发现，特富龙等不粘锅销量下跌，而铁锅备受消费者青睐。在超市的货架上的普通铁锅多是"苏泊尔"、"中华"、"龙锅"等品牌，价格从十几元到几十元左右，相对较低；而精加工铁锅则价格相对较高点，大多数超过百元。 　　销售人员向记者介绍说，从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。 　　那么，如何区别生铁锅和精铁锅？是不是生铁锅对人体更好呢？销售人员告诉记者，生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传... [查看全文]

一、开锅技巧新买来的锅在热水里面擦洗一遍，然后表面用厨房纸擦干；在锅内壁和外壁均匀地涂上植物油，在燃气上把油脂烘干；此时，铸铁锅表面会有一层薄薄的油脂，保护锅具的同时，也更不容易粘锅；开完锅后最初几次做菜要做油脂多一点的菜，这样才能保证油膜越来越稳定。二、保养铸铁锅方法加热前请先加水、油等液体，不要空烧。搪瓷受热快并均匀，中小火即可；搪瓷加热后把手会很烫，记得带上防热手套，放置在隔热餐垫上。煮奶时不要超出容量70%，以免受热溢出；在炊具内需使用木质或硅汤匙，因为铁质器皿会造成炊具划痕；不要将高温的锅... [查看全文]