豆腐卷选购指南

肉片豆腐卷制作材料：主料：豆腐1块、羊肉适量调料：酱油、料酒、淀粉少许、白糖少许肉片豆腐卷制作方法：1、把一块豆腐切成几毫米厚的薄片，豆腐片的长度跟涮肉片的宽度一致，宽度大概跟一片口香糖差不多。 2、把一片涮肉用的羊肉片平铺在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然后，用肉片卷起豆腐，卷成一个豆腐卷。因为豆腐片的长度跟肉片的宽度一致，所以可以很整齐地卷起。用同样的方法，一个一个地做好所有的豆腐卷。 3、把所有卷好的豆腐卷都摆到一个浅盘子上，在上面浇上用生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁，腌10—15分钟... [查看全文]

步骤1.豆腐卷切成约0.3厘米的片,过沸水焯一下取出豆腥味 2.大葱切丝,香菜切碎,与豆腐卷放在一起,调入适量盐、鸡精、香油拌匀即可  [查看全文]

1.豆腐碾碎，和肉馅一起加调料调成馅。（放冰箱里冷冻10分钟，这样好卷） 2.鸡蛋加少许湿淀粉，用不粘锅摊成薄蛋饼皮 3.将淀粉加面粉用水调成面糊 4.在蛋皮不烫手时，刷上面糊，放上肉馅，然后卷紧实的卷 5.上蒸锅蒸30——40分钟（视肉卷的大小酌情定）蒸熟即可 6.待豆腐卷晾凉后，切成片上乘ok。 你需要：猪肉馅300克 鸡蛋2个 辅料豆腐（按自己口味定 ） 盐 生抽 香油 白糖 小麦面粉 胡椒粉（适量） 这是蒸的做法，比较好吃 [查看全文]

你说的是不是像东北的干豆腐呀? 可以切成宽条状,配肉、小辣椒、青菜炒,出锅前少放点湿淀粉。 [查看全文]

螺蚬干豆腐是葫芦岛风味名菜之一。虹螺蚬干豆腐以“干薄细”著称。所谓“干”是指豆腐压得实，相对来讲没有水份，相当干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸；“细”是指豆腐里不含豆渣。“干薄细”是虹螺岘干豆腐三绝。[1] 虹螺蚬干豆腐可以随意搭配食用。干豆腐卷大葱最有名，尖椒炒干豆腐最有味，热天干豆腐就黄瓜拌凉菜消暑清热，冷天猪肉炖干豆腐可以生热。因为干豆腐老幼皆宜，食用方便，所以均可上桌。 [查看全文]

外卖的做法很繁琐 需要的料也多不建议你做 教你个家常做法 吧 准备的材料：干豆腐.肉汤鸡汤都可以.干树椒.麻椒.葱蒜.八角.桂皮.豆瓣酱.白糖.盐.老抽鸡精. 做法1辣椒用剪子剪丝.葱切段.蒜切片.锅烧热加油.油热后麻椒八角葱蒜豆瓣酱依次下锅.把剪好的辣椒丝下锅 后加老抽.盐.糖.肉汤大火至汤开后小火.加入干豆腐煮10-15分加鸡精就可以吃了了 辣椒麻椒以个人喜好加量 [查看全文]

猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。 做法： 1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿； 2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平； 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟； 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖； 5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中； 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至... [查看全文]

材料:干豆腐十张，香菜一把，蒜蓉酱一袋 做法:1、干豆腐每张横竖各切一刀，成为四张正方形。 2、香菜择洗干净，凉干，切成同干豆腐边相等的小段。 3、拿两张干豆腐，重叠在一起。如果是普通的干豆腐，一张就够了，因为锦州的干豆腐比较薄，所以要两张。 4、用毛刷在一层的干豆腐上刷上适量的蒜蓉酱，多少根据自己的口味决定。我用的是天津利民蒜蓉酱，李锦记也有这样的酱，虽然贵，但我却总是感觉搭配干豆腐，只有利民很好，呵呵!下面的就是利民的蒜蓉酱(来自百度，我不会整大图，对付着看吧，呵呵): 5、放上适量的香菜段，卷... [查看全文]

豆腐卷 材料：豆腐、白菜、虾皮、香菇，（用量任意，喜欢什么就多放点什么） 调料：豆瓣酱、盐、五香粉、花生油、味精各少许。 步骤： 1、开水和面，放到冰箱里醒30分钟。 2、醒面的时候做馅，把豆腐切成小丁（碾成豆腐泥也可），白菜、虾皮、香菇（开水焯过）切碎，把 调料全部放入，按一个方向搅拌均匀，待用。 3、把醒好的面擀成长方形薄皮，越薄越好，把馅放到面皮上，两边面皮分别向中间折， 把馅包严实了，两头捏好，用筷子在包好的长长的豆腐卷上压痕，然后切开成一个个 正方形的小豆腐卷。（压痕是为了... [查看全文]

1用水泡豆子 2将泡好的豆子磨开 3将磨好的豆浆去掉杂质 4煮熟 5用卤水或点豆腐的东西点成豆腐脑 6将豆腐脑放入磨具中排出水份 就是豆腐了 [查看全文]