火腿选购指南

裹上面粉，下油锅炸至金黄，隔壁小孩都馋哭了 [查看全文]

还可以，就是没有玉米热狗好吃。 [查看全文]

味道很好，我一直在买双汇火腿。 [查看全文]

金锣火腿吃很久了，算是还不错的 [查看全文]

比火腿肠好吃，比热狗差点。 [查看全文]

多大的狗，就吃多大的量 [查看全文]

好吃 两天两袋都吃完了 [查看全文]

给你介绍一道很家常的火腿炒黄瓜做法： 原料：黄瓜、火腿肠、油、盐 做法： 1、锅内放油，把黄瓜放锅里先炒下。 2、加入火腿肠再一起炒，炒出火腿肠香味咯。 3、加点盐即可出锅了，是不是挺方便哦。 菜品特色： 成品：黄瓜炒的很脆口很好吃，又带着火腿肠的香味。 [查看全文]

火腿制作 -------------------------------------------------------------------------------- 选料和整修 选皮薄脚细、腿心丰满、瘦多肥少的良种猪后腿，重4.5至4.7公斤，。刮净毛，修割成竹叶状，在趾骨中间将皮面划成半月形，除去油膜，揿出血管中污血。 腌制 腌腿用盐量每5公斤需盐0.4至0.5公斤，分6次加入。腌制头一天，用盐65克；第2天200克；第7天65克；第13天65克；第20天25克；第27天25克。在每次加盐时，应抹动陈盐，撒上新盐，腿皮不用盐。 洗腿和晒腿 腌制后27至30天，取出腿洗晒。将腿放在清水中，腿肉面... [查看全文]

我不知道你们那边农贸市场有没有专门包火腿的摊子。我们云南一般菜市场里都有专门包火腿的，大概30块钱一只，分成很多小块，用真空袋子密封好，每次只用打开一小袋。 不过火腿发霉没关系的，下次吃的时候把霉的地方削掉就行，就是很浪费，到最后你会发现你只吃到半只。 [查看全文]

火腿单独吃不是不可以，但主要还是用于与其他食材搭配，可以有效提高菜品的醇香和味道，特别是用于调吊各种老汤，效果是非常好的。 如果，单独吃，可以与冬瓜为伍细煲;或者炒豆干、芹菜等，你自己还可以创新其他菜式--中国有句话，所谓:菜无定式。祝好。 [查看全文]

腌制火腿其实很简单，猪杀好后，冷却3-4个小时，散上盐（15KG左右的火腿散上两包袋装盐），放在桌子上揉，要揉到整个火腿都软绵绵的就行（越软越好），然后，有揉出血的地方塞一些盐进去，最后放在不漏水的水泥水缸货瓦罐里封好，过3-4个月以后取出来挂起来就可以了，取出来的时候会有很多水在缸里面，这个没事的，等挂了2个月以上就可以吃了，这是云南火腿传统的腌制方法。 [查看全文]

金华白玉卷： 　　 　　冬瓜、金华火腿、冬菇、胡萝卜、西芹 　　作法： 　　1.冬瓜先去皮，切片，用开水烫1分钟，然后把金华火腿、冬菇、胡萝卜、西芹、放冬瓜中间，把它卷起来成一个圆形。 　　2.将圆圈放蒸锅里面蒸15分钟， 即可。 　　金腿鲫鱼 　　主料：鲫鱼 　　辅料：金华火腿、油菜、香菇 　　调料：盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉 　　做法： 　　1、将葱姜洗净分别切成段和片，油菜洗净用开水焯一下捞出沥干水份待用； 　　2、将鲫鱼去内脏清洗干净放在盘中加盐、料酒，摆上火腿片、葱段、姜片、香菇... [查看全文]

火腿的保存方法:整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。正常温度20℃，保存期为 6个月。 刀切过的地方用保鲜膜贴住，下次吃的时候，把最外边发黄的一层去掉，每次切掉要吃的部分后，都记住用保鲜膜把刀切地方贴好，这样可以放很长时间。比如冬瓜上市时，切几片火腿烧冬瓜汤，很好喝。哈喇不要紧，吃的时候把哈喇的地方切掉就行了。吃多少切多少，不吃不切，因为最外一层总是要变黄的，黄的地方就哈喇，不能吃。 [查看全文]

有的家庭为使火腿保存的时间长些, 将其放入冰箱内贮存。其实这种做法的结果是适得其反的。因为, 火腿在制作的过程中, 是经过腌制的, 因而氯化钠含量较高。冰箱内温度较低, 火腿中的水分极易冻结成冰, 从而促进了火腿内脂肪的氧化作用, 而这种氧化作用, 又具有催化作用可使氧化反应的速度大大加快, 火腿质量明显下降, 因而, 贮存期反而缩短。正确的贮存方法, 是将火腿挂在避光通风的地方, 便可防止火腿脂肪的氧化酸败, 延长贮存时间。金华火腿贮存方法1、火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化再贴上1层食用塑料薄膜... [查看全文]

金华食用方法 一、食用方法丰富多彩 蒸、煮、炖、烧汤均可，也可配以水产、禽、肉、蛋、蔬菜蒸煮或炖食。只要方法得当，其味鲜美无比。 二、介绍几种常用的烧食方法 1、蒸食：将修割清洗好的整块火腿置于盘中、隔水蒸、要做到：（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。（2）如用铝锅或铁锅蒸的，500克重的火腿块约蒸35分钟，再文火焖5分钟；若去火腿皮后蒸的，约蒸30分钟，再文火焖5分钟；用蒸笼蒸，需40分钟，焖5分钟；蒸气蒸，只需蒸25分钟，焖5分钟；不宜用高压锅蒸食。（3）蒸好后取出，去汤（汤可另用）、凉透。（4）切片食用，... [查看全文]

整条腿未开封的保存方法：火腿应放在通风阴凉处，有条件很好是空调房或恒温的酒窑里，正常温度在15-20℃之间。整条腿开封后的保存方法：拆除外包装，如发现火腿表面有少部份长毛、发霉的情况，这属于火腿正常发酵现象，对食用无害，只需要用无香无味食用油涂抹掉外表即可，如情况严重者除外。1、空调房保存：火腿开封了，有条件很好摆放在15-18℃之间的空调房，这样的水分和油脂不会很快流失，保持了火腿的口感和质感。但很好在一个月内消化完，不然味道会不断挥发，颜色会变淡。3、冰箱里保存：有不少餐厅存放条件有限，因而选择了冰箱里... [查看全文]