酱羊肉选购指南

【酱羊肉】酱羊肉的做法菜系及功效：卤酱菜 适宜人群：补虚养身食谱、营养不良食谱、肢寒畏冷食谱 制作材料：主料：羊肉(瘦)5000克调料：盐200克,酱油500克,料酒5克,白砂糖10克,大葱10克,姜5克,八角5克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克【酱羊肉的特色】咸香，松烂，呈酱红色。【酱羊肉的做法】1.将羊肉切成500克左右的块，用滚水焯后，捞出，用清水洗净备用。 2.锅内放入清水10千克，用旺火将水烧滚，下入羊肉，汤开时撇去浮沫，煮30分钟捞出。 3.将汤舀出，铁箅子垫在锅底，将羊肉摆在锅内，中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，白糖，... [查看全文]

在一些酒店里有,还有德清的土特产店里也有。 [查看全文]

酱羊肉食料：鲜羊肉2000克，清水2000毫升，精盐、酱油、料酒、白糖各适量，调料袋(大葱、鲜姜、大料、花椒、桂皮、丁香)1个。酱羊肉制法：1)把羊肉切成500克左右的块，用开水焯后，捞出，再用清水洗净备用。2)锅内放入清水2000毫升，用旺火将水烧开，下入羊肉，汤开时撇去浮沫，煮30分钟捞出。3)将汤盛出，以铁算子垫在锅底，将羊肉摆在锅内,中间留一空心从中间倒入原汤，加精盐、酱油、白糖、科酒、调料袋。4)用慢火煮3小时左右捞出，即为成品 [查看全文]