鸡翅尖选购指南

李氏风味卤鸡翅的做法 原料: 鸡翅(中段)10根 葱一根,切秤6cm长的段 姜少许(2*3*5cm见方) 蒜3办 盐 酱油 醋 干辣椒5根 花椒 最重要的:大料和八角个4,5块 方法: 用酱油,盐,少量淀粉将鸡翅码一下(多放点酱油) 锅里放油6成热,将葱,姜,蒜,干辣椒放进去炒一下,倒开水,5磅水平的倒一半,放花椒,大料和八角,盖上锅盖,中火烧20分钟左右, 20分钟后,将鸡翅倒入,放适当的盐,少许醋,酱油,中小火煮,大概水快烧干的时候,关火,起锅装盘, [查看全文]

鸡翅尖 李锦记卤水 做法 编辑 1、鸡翅尖洗干净。 2、氽水之后，热锅下油，倒进姜片和蒜头 卤鸡翅尖 爆香。接着把鸡翅尖也倒进去，翻炒到金黄色。 3、倒入卤汁，生抽，老抽，盐，糖，还有加一点点水！水沸腾之后，就小火慢慢卤制一个小时就可以了。 4、出锅咯，味道不比外面的差哦。 [查看全文]

鸡翅尖炒干豆角的做法　　1、干豆角事先泡发，洗净沥干水份，切寸段;　　2、红米辣去蒂洗净，切斜条;　　3、鸡翅尖洗净，控干水份，用少量盐、生抽腌制片刻;　　4、坐锅热油，入干花椒炒出香味，盛出干花椒不用;入蒜末、红米辣、豆豉炒出辣香味;　　5、入鸡翅尖，略翻炒;入干豆角，再加少量盐，淋生抽、老抽、少许高汤，翻炒至汤汁收干，即可起锅装盘。 [查看全文]

食材主料 鸡翅尖 300g辅料 鸡蛋 1个、淀粉适量、盐适量、孜然粉适量步骤1.鸡翅尖洗净2.打入鸡蛋，调入适量盐、淀粉和孜然粉。3.抓匀，腌半小时。4.锅里倒油，烧至六成热，倒入鸡翅尖。5.炸至金黄即可6.捞出沥干油 [查看全文]

泡椒鸡翅尖的做法1.准备好鸡尖。2.鸡翅尖洗净。3.锅加水，放点花椒和料酒。4.加入鸡尖。5.煮上十来分钟。6.捞了鸡翅尖。7.放凉水里，中间换几次水。8.泡椒和泡椒水，糖和醋调好加入瓶子里。9.放入鸡翅尖。10.上面再放点泡椒，盖好，放冰箱腌制一天，就可以吃了。11.夹出装盘。烹饪技巧1、鸡尖买回来，加水泡洗干净。2、鸡尖煮的时候加点料酒和花椒能去异味。3、鸡尖煮的时间不宜太长，煮久了会烂掉了。4、如果泡椒水多，可以不加醋。 [查看全文]

主料鸡翅尖700g 辅料姜适量白酒适量香叶适量八角适量桂皮适量料酒适量草果适量干辣椒适量甘草适量丁香适量小茴香适量花椒适量冰糖适量酱油适量盐适量 步骤1.首先将锅中倒入小半锅清水， 放入鸡翅尖， 淋入白酒， 焯去血水，捞出入凉水洗净 。2.准备纱布袋， 放入香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒、甘草、丁香、小茴香、花椒 ，封口。3.锅入半锅清水， 放入料包 ，干辣椒 ， 盖上锅盖 ，大火烧开 转小火 煮30分钟， 放2勺 冰糖 。4.再淋入酱油， 放2勺盐 ，倒入鸡翅 ，盖上锅盖 ，大火烧开 转中火煮30分钟，关火 ，侵泡30分钟 ，即可装盘享用... [查看全文]

原料：鸡翅尖（5元）   青甜椒（红的更好）5个   大蒜苗3-4根 配料：小红米椒5-6个  姜三片  蒜头三个  豆豉一小撮 调料：精盐  味极鲜生抽  白酒几滴 早上买回鸡翅尖，洗净沥干，小红米椒、姜、蒜头洗净切碎，豆豉洗 净和小红米椒、姜、蒜头一起放入装鸡翅尖的碗内，然后放入精盐一 勺半、味极鲜生抽适量、白酒几滴，拌匀用保鲜膜封好。 中午下班后洗好米放入电饭煲内放上蒸架待用，煤气灶点燃架锅，锅热 后放油烧热放入腌制好的鸡翅尖爆炒，出锅后放入电饭煲的蒸架上和饭 一起煮。 接着做一个青菜和汤顺便摘洗... [查看全文]