辣子鸡选购指南

很新鲜，没有异味挺好吃的 [查看全文]

川味辣子鸡材料主料：鸡半只辅料：干辣椒150g、麻椒25g、葱姜片各少许调料：料酒10ml、酱油 10ml、鸡精1小匙、白糖1小匙、盐1小匙、油300ml（实耗40ml）做法1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，干辣椒中间切1-2刀备用。2、将鸡块放在碗中，加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀，腌制20分钟入味。3、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。4、在锅中留底油，大火烧热，放入葱片、姜片爆香，随后放入辣椒段和麻椒，翻炒出麻辣香味... [查看全文]

辣子鸡材料：鸡半只（500克左右），干辣椒150g，麻椒25g，葱姜片各少许。调料：料酒、酱油各10ml，鸡精、白糖、盐各1小匙，油 200ml。辣子鸡做法：1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，干辣椒中间切1-2刀备用。2、将鸡块放在碗中，加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀，腌制20分钟入味。3、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。4、在锅中留底油，大火烧热，放入葱片、姜片爆香，随后放入辣椒段和麻椒，翻炒出麻辣香味，然后放入... [查看全文]

辣子鸡怎么做材料仿鸡腿(大) 1只,猪脚 半支,鸡脚 5支,猪肚 半个,玉竹 5条,沙参 5片,老姜 5片,红枣 6粒,枸杞 1大匙,豆蔻 3粒,胡椒粒 1大匙,盐 适量做法1、猪脚处理干净剁大块,入滚水汆烫再用冷水清洗滤干2、猪肚(市售处理好的)入滚水汆烫片刻,冷水冲洗备用3、鸡脚洗净减去指甲,汆烫备用4、取一深锅放入上项食材,姜片,水(要淹出食材一倍)开大火煮滚5、并放入玉竹,沙参,豆蔻转小火熬煮2小时,食材捞出汤汁过滤置砂锅.6、白胡椒粒入锅干煸,至香气出来置于泡茶袋.7、鸡腿剁适口大小,入滚水汆烫变色即捞出.8、将鸡肉,猪肚(切片),猪脚(骨头取出,皮... [查看全文]

重庆辣子鸡的制作材料：主料：鸡1000克调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克 重庆辣子鸡的特色：酥香爽脆，回味无穷。 教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃 1. 把整只鸡切成小丁；2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。 [查看全文]

看看这个做法对你有没有帮助：） 特点：肉烂辣香。 主料：鸡肉300克。 配料：辣椒1个，冬笋50克，木耳10克，青豆5克，蒜片10克，鸡蛋1个，水粉芡25克。 作料：料酒10克，味精1.5克，酱油25克，花生油500克（约耗100克），盐水5克，头汤50克。 制法：1、将鸡肉排斩一遍，切成1.5厘米见方的小块；辣椒一破四牙，切成小方块；冬笋切成雪花片，木耳去根掐成块；鸡蛋、粉芡、酱油打成皮糊，将鸡块放入拌匀。 2、锅放火上，油烧五成热，将鸡块下入，蹚透起锅滗油。锅内留余油少许，再放火上，将配料放入煸一下，对... [查看全文]

辣子鸡的做法：1.准备食材。2.将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块，放在碗中，加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀，腌制20分钟入味，1小块姜、3瓣蒜分别切片，小葱切2厘米段备用，20个干辣椒剪成小段备用（盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则炸好后再加盐就不容易进味，辣椒等其他调料还是要根据个人口味来添加）。3.炒锅擦干或烧干，倒入300毫升植物油，烧至五六成热（筷子放入油中，细看油表面会有波纹翻动，筷子周围气泡变得密集，但没响声，烟微起）。4.放入鸡块略炸3分钟，炸至金黄色后，关火，盛出控干油（初炸油温不宜过高，否则使... [查看全文]

做土豆辣子鸡的原材料简单点的子鸡，干辣椒，油，土豆调料，盐，鸡精，辣椒酱，生粉，椒盐粉，做法，把子鸡洗，占快，放在容器里，放入盐，鸡精，辣椒酱，生粉，待用，锅里放油，烧到八成热，放入浆好的鸡块炸到金黄理由带用，然后把锅里放入干辣椒煸炒几下放入炸好的鸡块，土豆,最后放入椒盐粉即可出锅，这样，香喷喷的辣椒鸡就做好了； [查看全文]

重庆辣子鸡　　原料：鸡一只约1000克，干红尖辣椒80克,蒜苗20克。　　调料：精盐8克，味精6克，料酒20克，酱油4克，大蒜，大葱、生姜各15克，花生油150克（实耗60克），花椒20克，白砂糖3克，熟芝麻、白胡椒各5克，芝麻油2克。　　制作方法：1、将整只鸡宰杀处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米见方的小块，放入碗内，加入精盐6克、味精4克、料酒、白胡椒、酱油，搅拌均匀腌制30分钟左右；　　2、把大蒜切成片，大葱、生姜切成丝、干红尖辣椒剪成小段，蒜苗切成段；　　3、炒锅置旺火上，放入花生油，烧至八成热，倒入腌制好的鸡块过油，炸... [查看全文]

辣子鸡的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，辣子鸡是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,辣子鸡以鸡肉 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于辣味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！ 配料: 1、整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4), 2、葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。 这是这道菜所需要用到的主要调料,不要嫌多,考虑到成本问题,用量已经减半了。不过注意,这不是盘子哦,而是一个比较深的大碗。 操作: 1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热... [查看全文]