白糯米选购指南

1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。 2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。 3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。 4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。 5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。 6、米酒曲称出11g。 7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。 8、待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步（此时已经成了一锅稠糯米饭了，呵呵～）。 9、倒入酒曲，充分搅拌均匀。 10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。 11、发酵头几天要记得开袋透... [查看全文]

医:糯米酒甘甜芳醇能刺激消化腺地分泌增进食欲有助消化糯米经过酿制营养成分更易于人体吸收老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩易于消化糯米酒还有提神解乏、解渴消暑促进血液循环、润肤功效对下列症状也有定作用:面色华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、虚胃痛、便清等症 西医:米酒糯米或者大米经过根霉(还有少量毛霉和酵母)发酵产品化学成分及物理状态都发生了大变化其淀粉转化小分子糖类蛋白部分分解成氨基酸和肽脂类变化及维生素和矿物资等结合状态变化都营养功能提高产生... [查看全文]

贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县是“中国黑糯米”之乡，当地苗族选优质高海拔黑糯米为原料，用贵州山间之泉水酿制的黑糯米酒算是地道的纯天然食品，早在80年代就已经名声在外的“涟江牌”黑糯米酒成为贵州当时老牌8大名酒之一。 [查看全文]