卤蛋选购指南

我感觉卫龙的好吃多了 [查看全文]

红烧猪脚卤蛋的做法步骤红烧猪脚卤蛋的做法步骤：1 1猪脚焯水去血沫子红烧猪脚卤蛋的做法步骤：2 2鸡蛋煮熟，用刀划几刀便于入味红烧猪脚卤蛋的做法步骤：3 3爆香香料红烧猪脚卤蛋的做法步骤：4 4倒入猪脚加白糖翻炒至表皮微微发黄，没有单独炒糖色，这样做也可以，不过火别开太大，免得糖焦了红烧猪脚卤蛋的做法步骤：5 5蛋也倒进去一起翻炒加老抽上色红烧猪脚卤蛋的做法步骤：6 6倒入开水，大火煮十分钟，让蛋白质充分释放，这样烧出来的味道更浓厚，十分钟后再改小火慢慢烧红烧猪脚卤蛋的做法步骤：7 7汁收一半，只需放盐调味，... [查看全文]

主料五花肉500g鸡蛋4个辅料盐适量八角适量桂皮适量干山楂片适量姜适量冰糖50g葱适量花椒适量步骤卤肉卤蛋的做法步骤11.带皮五花肉切块，冷水下锅煮开去浮沫。卤肉卤蛋的做法步骤22.另烧一锅水，水温不低于肉的温度时加入肉、姜、葱、桂皮、冰糖、山楂片，小火炖制30min左右至肉用筷子可以扎透。卤肉卤蛋的做法步骤33.加入老汤，没有老汤的可以加入老抽、盐。加入去皮水煮蛋，煮开锅焖10min，将肉和鸡蛋翻面，再次煮开，焖一晚入味。卤肉卤蛋的做法步骤44.第二天早上吃的时候煮开锅，就可以吃了。没有饼的，可以夹馒头，也是不错的选择。 [查看全文]

好吃，孩子很爱吃 [查看全文]

用料 鸡蛋（或鹌鹑蛋）20只（2斤多点也可以）老抽半碗姜蒜葱适量八角适量陈皮1/3个果皮花椒适量桂皮两小片香叶两，三片冰糖50g（可多可少）将做法保存到手机步骤 1先把鸡蛋洗干净，锅里放清水，接着放鸡蛋，大火烧开，改小火把鸡蛋煮熟；步骤 2煮熟的鸡蛋剥壳（如果用鹌鹑蛋的话这里就得花点时间咯），备用步骤 3准备好半碗老抽，八角，陈皮，花椒，桂皮，香叶，各适量（量没有固定，根据自己口味判断）步骤 4把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底;步骤 5剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以... [查看全文]

还不错，挺好吃的 [查看全文]

越嚼越香的那种。 [查看全文]

我本人喜欢卤蛋。 [查看全文]

DIY狮子头卤蛋 1.准备肉末， 记住哦！一定要加点肥肉才会香！准备料酒、精盐葱、姜、清水。在肉末里加少量盐、黄酒、葱、姜和清水，用筷子搅拌均匀。先加入少量的水，然后逐渐添加清水，以免馅肉过稀！ 2.将肉馅做成丸子的形状(很简单的，不用细说了吧！) 3.优秀部分的工作就完成了！ 4.将做好的生狮子头均匀滚上干淀粉，放进油锅里面去炸，记得干淀粉一定要滚匀滚薄！ 5.拿出可爱的、事先准备好的白白的漂漂的鸡蛋，但是我更喜欢鹌鹑蛋！ 6.把炸好的丸子(狮子头)、水煮蛋、葱、姜放入砂锅，加点酱油、料... [查看全文]

泡椒卤蛋【主料】：鸡蛋四五个，鹌鹑蛋适量，泡椒一瓶；【辅料】：盐适量，生抽适量，老抽少许，花椒少许，香叶2、3片。【做法步骤】将鸡蛋，鹌鹑蛋洗净放锅里，加入泡椒连同里面的汁水，再加入适量清水，加入盐，生抽，老抽，花椒；香叶先将鸡蛋煮熟后转小火用勺子或者其他物品将蛋壳微微敲碎；再煮30分钟浸泡8小时以上皆可。 [查看全文]

卤蛋：1、原料: 鸡蛋 制法: 将鸡蛋洗净，放入锅子中，用水盖过，加入1小匙盐，先用大火煮滚，再转成小火煮10分钟至熟。捞出后用冷水冲凉，剥去蛋壳，再放入煮滚的卤汁中，用小火卤约20分钟，熄火后再焖10分钟，食用前切半即可。 (一)配方 配方l：鸡蛋100枚，白糖、酱油各1千克，茴香、桂皮各75克，丁香、甘草、葱各25克，食盐120克，绍酒750克。 配方2：白糖、酱油各2千克，黄酒1千克，葱500克，红曲400克，食盐250克，姜200克，茴香、桂皮各150克，水10千克。 配方3：酱油2千克，白糖1．5千克，甘草300克，食盐150克，茴香、桂皮各100克，... [查看全文]

你指的卤蛋是酱油卤蛋还是卤水鸡蛋？ 如果是卤水鸡蛋的话很简单，鸡蛋煮好去壳后浸在卤水汁里煮煮就可以了！ 如果你说的是酱油卤蛋的话，我个人的做法如下： 1）鸡蛋洗净，煮熟后去壳（注意尽量保持鸡蛋的完整） 2）准备一只锅子，加入生抽（入味）、老抽（上色）、少量卤水汁，依个人喜好加入其它的调料（我自己喜欢放桂皮、八角、香叶、料酒（去腥）、李锦记豉油鸡汁）再加入适量的水和冰糖（也可以放一般的白砂糖），将酱汁煮开。 3）将鸡蛋放入煮好的酱汁里先焖一下，等稍稍冷却后，用大火煮开后小火焖煮1个小时-半个小时，直至入... [查看全文]

如果想自己在家制作卤蛋就要用家中制作的方法，很简单 先把你要煮的鸡蛋洗净 然后放到煮蛋的锅里加水水盖住鸡蛋 然后放适量的盐、花椒、八角、酱油就可以了 然后放到火上煮 等水开后煮5分钟 把火关小将鸡蛋一个个轻轻敲打把外壳敲烂 多敲几下没关系 这样味道比较容易渗进鸡蛋里去然后再煮5分钟关火 这时还不能吃 需要泡一会让味道充分的渗进鸡蛋里去 这样就可以吃了 千万不要放茶叶 虽然现在还有很多人用茶叶煮茶叶蛋 但是茶叶在水里浸泡的时间长了会分泌出很多对身体不好的化学物质 请注意!!!! [查看全文]

卤蛋把鸡蛋煮熟，捞出放入冷水的微波炉盒里，左右晃上一会，这样就好剥皮．剥好皮放入酱油，炖肉的料包（超市有卖），接上凉水，小火煮二十分钟，再放把鸡蛋放一边，让它凉透．后乘出放冰箱，（酱油千万不要倒掉）第二天再煮，如口味感得淡，也可以再加酱油．（优秀天煮好的，也可以吃，但口味像茶叶蛋），要让它更进味，所以还要煮．就是这么做的. [查看全文]

材料：鸡蛋、五香粉、温水、冰糖、酱油。做法：将纸巾沾湿放入电锅底部,把蛋放入按下开关,约等个5分钟后开关跳起来,再闷个3分钟即可,将煮好的蛋放入保鲜盒中倒入清水约1/3分满,稍稍摇晃后就可清松剥蛋了,卤汁调制的方式,将温热的开水、酱油、适量的冰糖和五香粉都加入保鲜盒里,并且搅拌到冰糖都溶化为止,就形了简易卤汁,将水煮蛋放入卤汁当中,盖上盖子放入冰箱冷藏,一天之后卤蛋就完成了。 还有个方法： 先将鸡蛋冲洗干净，煮至7成熟，剥去壳；在煮蛋的小锅内加入酱油、卤肉料包，加鸡蛋炖20分钟后取出，晾凉，搁冰箱里，第二天再搁入... [查看全文]

快乐卤蛋做法： 1、锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮15分钟。 2、将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。 3、用刀尖在鸡蛋表面划出想要的图案，笑脸、苦脸、生气的脸、郁闷的脸......或者花鸟鱼虫，凭您的喜欢。 4、将鸡蛋放入卤水中煮开，转小火煮30分钟即可，卤的时间越长越入味。 [查看全文]

用料  鸭腿    2只    鸡腿    3只    鸡蛋    2个    各种调料    料酒    2勺    生抽    4勺    老抽    2勺    盐    适量    冰糖    10颗    各种香料    八角    2个    香叶    3片    小茴香    一小撮    肉桂    一小段    草果    1个    其他可自由发挥，但不要过量，香料太多会苦    葱、姜    3大段、2大片    卤鸭腿鸡腿和卤蛋的做法  鸡腿鸭腿用水冲洗干净凉水入锅，大火煮开，转中小火再煮个五分钟，让肉里面的血沫都浮出来，这一步煮的时候可以顺便丢 [查看全文]

日式溏心卤蛋的做法1.将味醂、日式酱油和水烧开烧开并彻底冷却(备注：味醂、酱油、水的比例一般为1:1:3)2.另锅水开后把室温蛋放进去，调至中低火，不停搅拌使蛋黄在中间，时间是七分钟(必须掐准，多一分钟都不行)3.取出后立即放入冰水中，并且放一定量冰块，使鸡蛋迅速降温，在水中剥壳4.剥好的蛋放入冷却的料汁中，放冰箱冷藏浸泡一晚上很好烹饪技巧1、切的时候用一条线割比用刀好，如果用刀切，蛋黄会沾到刀面上哦，所以对付这种半流质的蛋很好用线；2、鸡蛋要洗净再煮，还有就是必须是室温蛋，否则煮时易裂；3、鸡蛋的蛋黄是偏的，这样... [查看全文]

五香茶叶蛋的N种做法(必有一个适合你) 1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺 2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔. 3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关... [查看全文]

飘香卤蛋 制作材料 菜系:卤酱 做法:卤菜 口味:五香味 主料:鸡蛋适量 调料: 老抽适量、料酒适量、蚝油少许、白糖适量、桂皮适量、八角少许、香叶适量、花椒适量 飘香卤蛋的做法 1、鸡蛋洗净，加入适量的水将鸡蛋煮熟; 2、将2个煮熟的鸡蛋互相敲打，让鸡蛋的表面产生裂纹，但是蛋壳不要弄破损; 3、把桂皮、八角、香叶、花椒洗净，用袋装好; 4、取一个比较深的锅，根据个人口味加入老抽、料酒、蚝油、白糖和桂皮等调味料; 5、一次性加入充足的水，大火煮开后转小火煮个30分钟后关火腌制一夜即可。 注意事项 1、煮蛋要想不炸... [查看全文]