长糯米选购指南

圆糯米粘性大,适合磨糯米粉; 圆糯米适合做蓑衣丸子(湖北名吃,有些地方叫珍珠丸子)之类的菜 [查看全文]

糯米本身不利于消化…… 建议减肥的话晚上还是不要吃主食的好 [查看全文]

糯米粥,最简单的就是一碗糯米配十碗左右的水，水可以多放一些没关系，如果你希望粥稠一点，那么可以倒出大约三碗左右的水，放置一段时间，等不烫了正好入口，同时粥也就粘稠了。如果喜欢稀一些那么就要放十二碗左右的水，那时的粥不稠，不过很爽口，放凉些直接喝可以生津止渴。 [查看全文]

在存放大米的盒子里，放上一两瓣大蒜（或八角），就可以避免长虫的困扰。  健康生活离不开粗粮，市面上的粗粮品种越来越多，一袋袋的买回来，收纳成为一个问题。将废饮料瓶，洗净后充分控干水分，将粮食放入瓶中保存，再放入一瓣大蒜。    · 怎样保存大米  大米过夏，往往会生虫长飞蛾，不仅糟塌了粮食，而且满屋子飞蛾，真烦人。教您几个小窍门，可防大米虫蛀：  1． 按120：1的比例取花椒，包成若干纱布包，混放在米缸内，加盖密封。  2． 按100：1的比例取大料，包成若干纱布包，一层大米放2-3包，加盖密封。  3． ... [查看全文]

酒酿（北方人叫醪糟，湖南人叫甜酒），它的营养我就不多罗嗦了，对女性尤其好啊，老祖宗传下来的东西，而且至今仍然广为流传大江南北的自然是传统之精华！ 其实做酒酿总的来说其实就是四个主要步骤： 一泡，二蒸，三制，四保温发酵而关键点就是：温度和洁净 泡之前是选糯米，要选这种圆糯米（粳糯）很好，洗净后浸泡过夜。我用的就是市面上最多的牌子:安琪甜酒曲糯米饭蒸熟后，用一杯到两杯冷开水（凉白开）把米饭浇一遍，一边浇一边用筷子把米饭块拨松散，全部米饭拨松散后，提起纱布把糯米饭转移。这些冷开水都从沙布和蒸锅的网眼里... [查看全文]