菜墩选购指南

真的只是菜板，别切肉［捂脸］ [查看全文]

是拼接成的板，胶水味有点浓 [查看全文]

还没用，不过质量挺好 [查看全文]

主料： 大白菜(白梗) 500克 调料： 白砂糖 3克 醋 3克 芥末 8克 盐 3克 各适量 芥末白菜墩的做法： 1. 将一棵菜叶紧包的大白菜(以直径12厘米的为宜)去掉1-2层老帮叶，再切去老根，整理冲洗干净，横切切成三四厘米长的圆墩（不要散碎）； 2. 烧一锅开水，将1个高壁砂锅放入开水里，把锅壁烫热，把白菜墩逐段放入漏勺内，用开水浇淋四五次（不宜浇烫得太熟）； 3. 甩干水，码入烫热的砂锅内，撒点盐，再撒入芥末、白糖，盖上盖，如此淋烫，码放完一棵白菜，如还有剩余，就再淋烫，码放一层，并撒入盐，芥末和白糖，最后浇入米醋，将... [查看全文]

花了几十元、上百元钱，买个菜墩，心里很满意，但是用了没几天，发现有裂纹出现，心里不是滋味，请教老厨师，他教我一招：在周边上用半干的肉皮钉上（等于箍住了），随着肉皮的越来越干，菜墩不再裂纹了。第二招：新买来的菜墩用薄铁皮钉上（箍住）。第三招：新买来的菜墩用10号铁丝捆住。此法需经常调整紧张程度，防止松脱。 [查看全文]

好用，可以放心买。 [查看全文]

好用 厚度不是很厚 [查看全文]

菜系及功效：清真菜 便秘食谱利尿食谱 理气调理食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 口味：咸鲜味      工艺：蒸干贝菜墩的制作材料：主料：白菜1000克辅料：干贝20克调料：鸡油50克,料酒10克,味精5克,大葱50克,姜25克,八角10克,淀粉(玉米)25克,盐10克教您干贝菜墩怎么做，如何做干贝菜墩才好吃 1. 将干贝洗净，放入料酒、鸡汤、葱段、姜片、大料上锅蒸至酥烂，择去硬筋；2. 白菜取心切成5厘米长、3.3厘米厚的菜墩，放入碗内码好；3. 把干贝放上，加入鸡汤、料酒、鸡油、葱段、姜片、大料上锅蒸透；4. 将蒸得的菜墩，拣出佐料，沥出汤汁，扣... [查看全文]

那些污垢都是长年累月积累的,2种办法:1、化学办法,双氧水浸泡,然后,用大量水冲洗,2 、机械方法:用铜丝球擦。 [查看全文]

刚买来时就用盐水浸泡,才不会裂开。 还有就是用铁线把菜墩紧固一下,也可以的。  [查看全文]

经常清洗吧 每隔一段时间,用剩的生姜或者干了的生姜煮水洗;用一般做菜的食盐,均匀洒在菜墩上,再用保鲜膜盖住一晚,第二天冲洗了。 个人意见,仅供参考! [查看全文]

 新伐下来的红毛柳菜墩要阴干,不能放在太阳底下晒干,这样可以减少开裂。  [查看全文]

用刷子刷干净,再用清水冲洗一下,晾干就可以了。平时注意保持菜墩干燥就不容易发霉了 [查看全文]

菜墩，主要由菜墩板组成。两块以上的菜墩板叠摞在一起，且用固定套套住，固定套的外表面上带有与菜墩板平行的去板沟，用来去掉最上层的废旧菜墩板。裂了口的菜墩怎样修补:菜墩子由于干湿冷热的不断变化常会裂口, 这时可用鲜猪皮, 贴在裂口的侧面, 将两端用小钉钉牢, 随着时间的推移, 猪皮逐渐变干而绷紧, 裂口也就渐渐弥合. [查看全文]

　　不用的菜墩保养方法：　　1、新买的菜墩要修整刨平，很好放入盐水中浸泡数小时或放入锅内加热煮透，使木质收缩，组织细密，避免菜墩干裂变形，达到结实耐用的目的。　　2、菜墩使用之后，刮净油污，用开水或碱水洗净，保证清洁，用后要竖放在通风地方，应将其刨平，保持墩面平整。　　菜墩一般都采用柳树木、银杏（白果树）木、榆树木、橄榄树木、黄果树木等为材料锯制而成。这些树木质地坚实、木纹细腻、密度适中、弹性好、不损刀刃、不起木屑。菜墩的规格一般以高度约20cm、直径约40cm为宜。 [查看全文]