广式香肠选购指南

没洗过，吃过多包没事，很干净没必要洗。 [查看全文]

很好我喜欢的酒香味道！地道广东味！ [查看全文]

咸口味。和大米吃不错的感觉。 [查看全文]

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。 [查看全文]

很好！蒸米饭好吃！ [查看全文]

广式腊肠应该是属于粤菜的一种吧,您可以直接去学习粤菜的机构学习或者去相关卖饭馆的师傅虚心请教香肠的做法的 [查看全文]

主料：猪肉（前腿肉）(6斤) 　　辅料:川味香肠调料（袋装）(220克/袋) 广味香肠调料（袋装） (240克/袋) 肠衣 (约11米) 棉线 (约5米) 　　 做法：猪肉选前腿肉，将肉表面用干净毛巾擦拭干净，不能水洗。 将瘦肉片下来，切成约长5-8厘米的大片。 将肥膘也片一部分下来，留小部分肥肉在皮上不要。切小片，细细的更好，以便均匀混合在瘦肉中。将肥瘦肉充分混合均匀。 将肉片分成两份，每份约6斤重，分别加入川味、广味香肠调料，加15克白酒，充分搅拌，使调料和肉混合均匀。静置1、2小时。 肠衣洗净，去掉上面的油筋，只要薄薄的... [查看全文]

可以做煲仔饭 就是把腊肠切片放到米饭上蒸 让让香肠的油渗到米饭里面去 还有就是做香肠卷啊 发面搓成长条 围在腊肠上 还可以炒青菜 可以跟莴笋 芹菜之类的一起炒 [查看全文]

选料：去市场买肉，只要告诉师傅你买的是用于做香肠，他就会给你推荐。香肠的肉一般选择前腿和后腿肉，前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，看各人的爱好。我们当时买的是后腿肉，如果单买是8.0元/斤，如果你在他那里灌的话，加手续费每斤0.5元，即8.5元/斤，前腿单买7.5元/斤。买肉师傅那里会给你提供免费的肠子灌。一斤肉大约能灌三节。您可要计划好哦。 加工： 在市场：让买肉的师傅帮你把肉绞碎，他们有绞碎的机器。不要过碎，比我们炒菜时的肉稍大些。把肉带回家，用些温水把肉清洗2-3遍。让它把水渗干。 炒料：把锅点上火，倒一些油，用小火，放... [查看全文]

　　一、要想做出来的香肠口感细嫩，吃起来不柴不老，选肉上是很有讲究的，做香肠的时候一定要选择猪后臀尖，然后把肉切成肉片，一定不能用肉馅。所以优秀步里的小窍门就是选择肥瘦相间的肉块做香肠。还要将肉筋、肉皮去掉。　　二、做广式香肠的调料其实很简单，就四样。盐、糖、味精和浓香型的曲酒，在这里大家需要注意的是一定要选择浓香型的曲酒，购买的时候要看清酒瓶上的标签，上边都有写浓香型。　　三、腌制比例非常重要，以十斤肉为单位，十斤肉里要放入125克盐（二两半）、白糖500克（一斤）、味精少许、浓香型曲酒250克（半斤）... [查看全文]