米皮选购指南

　　主要有生和熟两种剥皮方法。把花生米炸熟了手一揉外面的皮就掉了。在水里泡。准备一锅开水，烧至沸腾；倒入花生，烫半分钟左右，不要烫太久哦，小心烫软了；捞出来之后，你会发现花生的红外衣都皱起来了，这时候轻轻一揭，红外衣就轻松去掉了。先把花生外皮烤干。然后用酒瓶子平着推压。花生的肉瓣就会一开成二。其实本来也是两块在一起的。然后拿一风扇。对着花生吹。皮就会跟花生分离了。吹的时候适当翻一下。没有风扇也行。一边做抛锅的动作。一边用口吹呗。如果你想要整颗的花生。那只能用手来剥了。热水锅里放点小苏打轻烫一下就... [查看全文]

做法： 1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭； 2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜； 3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤； 4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中； 5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。 但要注意以下几点： 1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗； 2、粘米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。不要用美国店的riceflour，味道不对，而且有小粒粒； 3、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘； 4、加米饭的目的是为了让凉皮儿软，用... [查看全文]

1、加盟李十二快餐连锁有限公司，必须具有较强的进取精神，有一定的经营背景，和经验，有志于从事餐饮服务业，能理解公司所提供的经营管理模式，能严格执行公司的质量方针，服务环境卫生规范和国家颁布的法律法规。 2、对快餐店经营管理，能保持全身心的投入，具备一定的文化素质，专职经营李十二，不兼职经营，必须具备管理，协调社交能力，身体健康，朝气蓬勃。 3、具备有一定的资金实力，资金取得合法。 [查看全文]

陕西的凉皮有米皮和面皮两种，分别是用大米和面粉作的。 米皮比较软，面皮比较筋道。 调味的时候，酱油、醋、盐都是能少的，还要有面筋和豆芽菜，还有蒜水，最后再加一点辣子油，太好吃了。 [查看全文]

原料： 　　籼米、大料水、蒜水、姜汁水、醋、油泼辣子、香味油。 附：调味料做法：（这可是味道是否正宗的关键） 有七样东西不可缺少 　　1、大料水。小锅中倒入一碗水，放少许花椒、4-5粒大料（即八角）。有条件的话，还可以放几粒茴香和孜然。把水煮开后稍微再煮10分钟，浸泡过夜备用。 　　2、蒜水。这可是面皮味道的精髓，如果说辣椒油是调味的先锋,那蒜汁就是主味的将军。是绝对不能缺少的哈。很好选用当年产紫皮大蒜，捣碎后加少许盐，并加入凉开水而成。 3、姜汁水。老姜磨蓉，加入水即可。 　　4、醋... [查看全文]

做法： 1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭； 2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜； 3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤； 4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中； 5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。 但要注意以下几点： 1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗； 2、粘米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。不要用美国店的riceflour，味道不对，而且有小粒粒； 3、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘； 4、加米饭的目的是为了让凉... [查看全文]

制作米凉皮使用方法：将米皮粉10斤加净凉水22斤搅匀溶解，浸泡一夜即为米皮糊。（泡好后，如果加入0.4%天喜牌特制凉皮精效果更加）然后： 1. 正宗的汉中米皮制法:将特制的竹制蒸笼底部铺上细密纱布，将竹笼蒸热（防止粘笼）然后把浸泡好的米皮糊150-200克倒进已经蒸得热气腾腾的竹笼内纱布上．大火蒸7-8分钟即可出锅，凉透后揭出即成为米皮，叠放时每张之间擦少许色拉油，以防粘结，最后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。 2. 普通米皮的制法：将特制的旋子擦点色拉油，加入150-200克浸泡好的米皮糊摇匀摊平，放入锅内沸腾的开水上面，盖... [查看全文]

如果没有放调料的话,那么用保鲜袋装好直接放冰箱就没事,如果加了调料啊醋什么的,那就没办法了 [查看全文]

遵义刘二妈米皮（自学成才版）的做法步骤遵义刘二妈米皮（自学成才版）的做法图解11. 把粘米粉、玉米淀粉、盐和水混合均匀，用网筛过滤两次。遵义刘二妈米皮（自学成才版）的做法图解22. 在锣锣上刷一层食用油，舀入三大勺面糊（铺满锣锣为准，不能太厚也不能太薄，我的锣锣是9寸30cm的尺寸）遵义刘二妈米皮（自学成才版）的做法图解33. 蒸锅上汽后放入蒸2分钟表明面有气泡就可以取出放凉（这个配量做了三张）遵义刘二妈米皮（自学成才版）的做法图解44. 配料西红柿酱的做法：把西红柿洗干净放开水锅里滚几转后打捞上来稍稍冷却。遵义刘二... [查看全文]

小雁塔有一家超级好吃。。 肉夹馍也很好吃。 在小雁塔十字。 西安那家的擀面皮米皮好吃怎么办呢?ohodtmmiqg6 [查看全文]

哈哈...首先大米要先浸泡.夏天可以时间短一点3个多小时吧.然后在打成米浆.干.稀要调好.然后等锅里的水开了在开始上笼蒸.试试看 [查看全文]

就是在做米皮里加入你想加的蔬菜汁，你也可以用这个方法做彩色面，给小孩子做更好，选好颜色看着好看在做这好吃，小孩子就不会挑食不吃了，至于怎么做米皮你一定会的是吧，那少加点水在加蔬菜汁，就好了 [查看全文]

制作米凉皮使用方法：将米皮粉10斤加净凉水22斤搅匀溶解，浸泡一夜即为米皮糊。（泡好后，如果加入0.4%天喜牌特制凉皮精效果更加）然后： 1. 正宗的汉中米皮制法:将特制的竹制蒸笼底部铺上细密纱布，将竹笼蒸热（防止粘笼）然后把浸泡好的米皮糊150-200克倒进已经蒸得热气腾腾的竹笼内纱布上．大火蒸7-8分钟即可出锅，凉透后揭出即成为米皮，叠放时每张之间擦少许色拉油，以防粘结，最后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。 2. 普通米皮的制法：将特制的旋子擦点色拉油，加入150-200克浸泡好的米皮糊摇匀摊平，放入锅内沸腾的开水上面，盖... [查看全文]

凉皮的做法 凉皮的正宗吃法（好吃极了，适合家庭，绝对环保，无污染，又正宗） －凉皮的做法 1、适量高筋粉加水和成面团。 2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。 3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。 4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。 5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮... [查看全文]

酱调 凉皮和米皮怎么调的好吃?哥哥姐姐,求解答!exaazyfygo3 [查看全文]

花生米的皮怎么去掉花生米用凉水泡五分钟控干水放入把花生米摊薄在烤盘上放入烤箱里烤一分钟拿出待两就会好剥皮了. [查看全文]