手撕鸡选购指南

料：鸡腿2个，鸡胸肉一小块，大葱、姜、干辣椒、白芝麻、孜然、香菜、香芹、豆瓣酱、草果、黄酒等 做法：1. 鸡腿、鸡胸放入水中加姜、葱、花椒煮10分钟，然后把鸡腿和鸡胸肉放入凉水中泡凉，撕成丝。 2. 中火烧热油，待5成热时放入干辣椒、孜然、姜片、大葱段、草果放入锅中爆香。 3. 放入豆瓣酱放入锅中翻炒片刻，放入鸡丝，炒均匀。 4. 入香芹、黄酒和酱油炒制入味。 5. 最后放入白芝麻，再放入香菜段即可。 干锅手撕鸡 主料：盐焗鸡（1只，约2斤） 辅料：青红椒条、大蒜仔... [查看全文]

手撕鸡历史演变变非廉价容易做食物所市场或超市手撕鸡经招徕促销品吃手撕鸡忽略厨艺要求简单做主 手撕鸡程做简单首先取鸡半或整(已食用鸡)切除部尾部部份用手肉撕皮、骨撕条状放入银盆;其加入调味料:各调入适量食用油、鸡粉、芝麻调鸡肉丝搅拌数钟肉丝放降温盒便携家享用 手撕鸡食用提示: 1、鸡肉本身较富弹性若用半要选带胸骨边免鸡胸肉遇热紧缩口干涩 2、喜欢食鸡皮者避免油腻鸡冰冻再撕撕除鸡皮则需鸡放凉处即 手撕鸡本身鸡皮色泽金油亮黄口冰凉薄爽脆皮留鸡油鸡肉撕条肉碎算鸡胸肉嫩滑更别提鸡腿撕段色泽偏深带脚筋胶质爽韧每根骨都香... [查看全文]

材料：1、鸡腿四只（在超市有各种不同鸡种的鸡腿出售，一般会有三黄鸡、湛江鸡、本地鸡、江西鸡，如果你喜欢吃皮脆爽口的话，就选湛江鸡，若你喜欢吃皮软入味的，就选本地鸡。本次我选了本地鸡，因为便宜……：）选鸡的技巧就不用多说了，皮上看毛孔细致的就是嫩鸡） 2、沙姜若干（若没有新鲜沙姜，可到超市买沙姜粉，放的量多一点就可以了） 3、李锦记麻油 4、白芝麻若干（超市又包装好的，10元一小包，足够你做10次手撕鸡了） 5、盐焗粉（超市香辛料或调料柜台有，一元一包） 做法：1、将鸡洗净，滤干水，不用... [查看全文]

　　料：鸡腿2个，鸡胸肉一小块，大葱、姜、干辣椒、白芝麻、孜然、香菜、香芹、豆瓣酱、草果、黄酒等 　　做法：1. 鸡腿、鸡胸放入水中加姜、葱、花椒煮10分钟，然后把鸡腿和鸡胸肉放入凉水中泡凉，撕成丝。 　　2. 中火烧热油，待5成热时放入干辣椒、孜然、姜片、大葱段、草果放入锅中爆香。 　　3. 放入豆瓣酱放入锅中翻炒片刻，放入鸡丝，炒均匀。 　　4. 入香芹、黄酒和酱油炒制入味。 　　5. 最后放入白芝麻，再放入香菜段即可。 　　干锅手撕鸡 　　主料：盐焗鸡（1只，约2斤） 　　辅料：青红椒条、大蒜仔、老姜片... [查看全文]

手撕鸡的调料配方的做法是：黄瓜、胡萝卜切丝、木耳泡发后切丝备用---鸡胸肉开水下锅，捞出晾凉---焯胡萝卜丝和木耳备用---芝麻酱、味极鲜、白醋、糖、盐、辣椒碎、白芝麻香油放入碗中搅拌备用---鸡胸撕成条---放胡萝卜丝、木耳丝、黄瓜丝---倒入调的汁，搅拌均匀即可开吃了。手撕鸡的调料配方的具体做法是：材料鸡肉、胡萝卜、黄瓜、木耳、芝麻酱、味极鲜、白醋、糖、白芝麻、盐、香油、干辣椒碎等。做法1.黄瓜、胡萝卜切丝，木耳泡发后也切丝备用。2.鸡胸肉开水下锅，开锅转中小火煮10分钟，捞出晾凉。3.晾凉鸡胸的时间用来焯胡萝卜丝和... [查看全文]

食材主料鸡1只辅料油适量盐适量酱油适量玫瑰露酒适量鸡粉适量花生油适量淮盐花生适量香菜适量姜适量小葱适量步骤1.备材料，鸡预先用酱油、与其他调味料腌上一晚2.取一电饭煲，下2大匙的花生油，投姜片、葱白、香菜根3.把鸡放电饭锅内，按煮饭键，中途翻一下4.等煮饭键跳起后，任由电饭锅盖着保温20分钟左右5.把鸡取出晾凉6.把香菜杆与叶子分开并切段。葱的绿色部份撕成葱丝7.把酱油鸡肉与骨分开，撕成条状，骨弄小块，把香菜叶搓碎放鸡里，下煮鸡的 [查看全文]

手撕鸡的做法:1.准备一只嫩鸡,洗净2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟3.准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀4.把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(没有就不要了),把葱和姜片平铺在电饭锅底.6.把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕.吃的时候可以配上喜欢的蘸料 [查看全文]

主料鸡肉200g    柠檬2个    香菜3根    大蒜    生姜    小米辣7个    花椒    柠檬手撕鸡的做法步骤1. 【煮鸡肉】鸡胸脯肉或者鸡腿肉洗干净，漂去血水，锅内烧热水，水开放入鸡肉，有浮沫捞出浮沫或者换水，继续把鸡肉煮熟然后捞起放凉，（等待过程中去准备其他材料）放凉后手撕成大小适中条状2. 【辅料】大蒜，姜，小米辣都切碎（越碎越好）放在一个小碗内，香菜洗干净切小，铺在撕好的鸡肉上面，撒上盐，柠檬切开把汁挤进去拌一下，锅内放少量油，待油七成热放入蒜，姜，小米辣，花椒爆香，倒入鸡肉中拌匀即可 [查看全文]

手撕鸡——就是人们习惯这个名字，它也不只是字面意思那么简单了，因为它已经成为一种饮食文化了，它不仅仅是指一只鸡被撕成一片一片的，还有的就是一种美味的享受。 手撕鸡从历史的演变变成了一样非常廉价和容易做到的食物，在所有的市场或超市，手撕鸡经常是招徕的促销品。因为吃手撕鸡，可以忽略对厨艺的要求，以简单的做法为主。 手撕鸡过程做法简单，首先取鸡半只或整只（已可食用的鸡），切除头部和尾部部份，用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状放入银盆；其次加入调味料：各样调入适量的食用油、鸡粉、芝麻然后将调好的鸡肉丝搅拌... [查看全文]

原料配单； 主料；鸡胸肉250克、大葱30克、老姜20克、盐10克、绍兴花雕酒10ml、清水500ml； 调料；熟花生米20克、熟芝麻2克、花椒1克、大蒜20克、盐3克、白糖2克、红辣油适量、香醋适量； 配料；葱丝15克、姜丝10克、红尖椒丝10克、黄瓜丝25克、香菜末少许。 制作方法； 1、汤锅注入清水，放入鸡胸、葱、姜、盐、黄酒煮开，大约需要15分钟，然后关火，就用原汤浸泡两个小时备用； 2、把熟花生米用刀面按压成碎粒，葱姜切丝、黄瓜红辣椒切丝、蒜和香菜切末备用； 3、把浸泡好的鸡胸肉用手撕成肉丝，用手勺... [查看全文]

手撕鸡 手撕鸡[图] ·配 料: 材料： 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。 调味料： 1、酱油3大匙； 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 ·操 作: 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉； 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。 重点Tips提示： 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇... [查看全文]