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鳕鱼的营养价值如何,目前中国(福建)市场销售的鳕鱼是原产吗?
鳕鱼(cod fish)是葡萄牙最有名的一种特产,在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”,可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。在葡萄牙,每年都有“鳕鱼文化节”,城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说,当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法,其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔(土豆)和洋葱片,然后放进蒸锅蒸熟,最... [查看全文] -
盐津铺子烤鳕鱼片干烤鱼片海味即食零食休闲小吃食品特产无蔗糖7.9元无蔗糖无淀粉 特产
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鳕鱼是淡水鱼还是海水鱼啊,如何烹制
鳕鱼属于海水鱼。鳕鱼(地方名称:大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼)。纯正鳕鱼指鳕属鱼类,分为大西洋鳕鱼(Gadus morhua),格陵兰鳕鱼(Gadus ogac)和太平洋鳕鱼。 鳕形目下有鳕科,通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类,有50多种,它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域,重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量很大的鱼类之一,是具有重要的食用和经济价值。 鳕鱼烹制方法: 鳕鱼可以用多种方式进行烹制,蘸调味汁食用味道尤为鲜美。鳕鱼可被制成鱼... [查看全文] -
如何辨别鳕鱼
油鱼身上的鱼鳞显得很粗糙,油鱼身上的鱼鳞纹是格状的。 鳕鱼身上的鱼鳞很小而且鱼鳞纹很细的。 从肉质口感比较 油鱼的肉质有点粗糙,吃起来没有鳕鱼好吃有点硬。 鳕鱼的肉细腻,吃起来很软味香,有一种入口即化的感觉。 购买须知 1购买鳕鱼干的时候在超市里面一定要问清是什么种类,因为超市里面的鳕鱼干大多都是用明太鱼制成的,含水量高但是营养价值没有鳕鱼高。 2购买鳕鱼的时候建议大家选择银鳕鱼,因为银鳕鱼含蛋白质高,营养丰富。而且很好吃。 3水鳕鱼也是鳕鱼的一种,它和明太鱼接近含水量高但是蛋白... [查看全文]