酱板鱼选购指南

酱炙鱼的做法：　　1. 将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；　　2. 初加工好的鲤鱼用清水洗净，两面解成瓦垄形花纹；　　3. 鸡蛋清、湿淀粉放碗内调匀；　　4. 将鱼放入蛋清糊内挂匀糊；　　5. 炒锅置旺火上，添入花生油，六成热时，将挂糊的鱼下锅，炸透出锅沥油；　　6. 炒锅内留花生油，重置旺火上，油五六成热时，下入葱花、姜末，炸出香味后，添入清汤250毫升，将甜面酱用汤懈开下入锅内，再下入精盐、味精、黄酒、酱油，放入炸好的鱼，用中火收汁；　　7. 待鱼入味后，放湿淀粉勾流水芡，将汁收浓... [查看全文]

酱板鱼的制作材料：主料：鲤鱼750克辅料：淀粉(蚕豆)13克,鸡蛋清13克调料：味精1克,黄酒15克,甜面酱50克,酱油15克,香油10克,小葱10克,花生油70克,姜10克,盐4克酱炙鱼的特色：色泽枣红，酱香鱼鲜，沁人心脾。酱炙鱼的做法：1. 将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；2. 初加工好的鲤鱼用清水洗净，两面解成瓦垄形花纹；3. 鸡蛋清、湿淀粉放碗内调匀；4. 将鱼放入蛋清糊内挂匀糊；5. 炒锅置旺火上，添入花生油，六成热时，将挂糊的鱼下锅，炸透出锅沥油；6. 炒锅内留花生油，重置旺火上，油五六成热时，下入... [查看全文]

一次迟到了鱼子酱,味道爆鲜,还想再吃,朋友们,问下深圳福田这边哪里有鱼子酱卖?160元以下! 去吉之岛,有得卖。 这个好的鱼子酱都是一克 [查看全文]