四川麻辣香肠选购指南

川味香肠作法。 一.备料 猪肉:很好选取“夹缝”部位，肥瘦兼达（三、七开为宜，不能太瘦，否则太硬）。去皮，洗净后切成细长条备用。 猪小肠：洗净备用。（以前，要先将其吹胀，两端札紧，凉于备用，现在这段工序好像都省略了。） 海椒面、花椒面（一定要选用上等的）、胡椒面、盐、老姜（绞碎）、白糖、酒、味精。 二.装肠 将切好的肉条用盐、海椒面、花椒面、老姜拌均，再加胡椒面、味精、少许白糖及酒拌均。 （可尝一下是否合自已口味，再适当调味。但要注意盐味必须够，淡了是存放不久的） 将调好味的肉条装入小肠，... [查看全文]

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。 [查看全文]

洗净、放蒸笼蒸20分钟取出切片上盘、有料水沾吃更佳。 [查看全文]

少吃辛辣的香肠,一定要买正宗的四川香肠。你可以去商场肥沃的“美味佳肴阿拉”区看到,有许多地道的四川特产腌腊制品,四川香肠,腊肉等四川。 [查看全文]

湖南口味的,就放 盐,胡椒粉,辣椒粉,白酒,冰糖,味精(可以不放) [查看全文]

可以,不过一般是川味的加,我们这边不但加芝麻,还可以加一些花生米,不过就是要尽快吃完(两三个月),好像避免花生变质,芝麻是不会变质的,可以用 [查看全文]