鸭翅膀选购指南

知道楼主喜欢口味里给集简单做法吧味道错哦 酒香鸭翅 食材明细 鸭翅12只、葱姜适量、啤酒1罐、八角适量、香叶适量、桂皮适量、盐适量、糖适量、老抽适量、生抽适量 步骤 1. 鸭翅膀洗干净放入锅倒入罐啤酒 2. 加入葱姜、八角、香叶、桂皮、糖盐、老抽、生抽适量清水卤煮 3. 待锅内汤汁收浓稠状态鸭翅上色即出锅 糯香鸭 食材明细 鸭腿1、鸭翅1、姜1小块、蛋清半、大米适量、糯米适量香、葱适量、花生油2勺、黄酒半勺、生抽半勺、盐1.5茶匙 步骤 1. 鸭翅和鸭腿去皮去骨 2. 肉加姜剁成泥加茶匙盐、生抽、半蛋清和黄酒拌匀腌半... [查看全文]

一般都是松焦,放进去锅里烧热把鸭子放进去裹一层胶,再迅速冷却,再剥胶下来,那些毛就被胶带走了。如果没有这样做,只能用夹子一手捏起皮一手拿夹子夹了 [查看全文]

你之前把鸭子过水么?如果过水一定要冷水下锅,不然把血和杂质都憋在骨头肉里了。你腌制的味道会掩盖表面的,但是内部的很难掩盖。也许就是没有用冷水下锅的方式飞水。 [查看全文]

糟蒸鸭翅 此菜脆嫩鲜香，爽口不腻。 材料 主料:鸭翅500克， 辅料:冬笋100克， 调料:大葱25克，姜25克，盐4克，白砂糖20克，香糟50克，味精2克 做法 1.将鸭翅洗净，放入沸水锅中煮透，捞出; 2.用刀剁去鸭翅的两端，抽去骨待用; 3.把冬笋切成5厘米长的条，替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处; 4.把鸭翅放在盆中摆好，加入精盐，白糖，味精，鸡汤500克，葱段，姜片，香糟酒，调好口味; 5.用35厘米见方油纸将盆封严，上笼蒸熟透取出，浸在原汤中晾凉即可。 [查看全文]

先把翅膀用刀切几个小口```在用辣椒和麻椒喂上```约3 4个小时```在用微波炉```弄熟``或蒸熟``` 还有一种用辣椒和麻椒的汤煮把盐啖调好```也用刀切几个小口``要先切``` 只是一个建议``` [查看全文]

我一般会用价格比较低的白酒,点燃了把鸡翅放到上面烧几下,自己感觉效果还可以 [查看全文]

主料鸭翅膀500g 辅料油适量盐适量支竹适量姜适量生抽适量沙茶酱适量糖适量胡椒粉适量步骤1.绿豆做的腐竹2.鸭翅膀洗下 放进开水锅焯过3.捞起洗净，然后切小块4.腐竹切段5.热锅少量的油先放姜片炒下6.再放鸭翅膀翻炒下7.放点盐，生抽，8.放沙茶酱，糖9.翻炒均匀10.加足够的清水腐竹很吸水的 所以多放些水11.因为腐竹是没有浸泡过的 所以也同时放进去一起焖煮12.大火烧开改中小火焖煮，焖煮到收汁即可 喜欢的撒上胡椒粉 味道更好小贴士如果腐竹提前浸泡软了 就等鸭翅膀焖煮快熟才放腐竹进去焖煮吸味。: ) [查看全文]

主料鸭爪数根，鸭翅膀数根， 白萝卜一个 辅料生姜切块，葱几根 鸭爪鸭翅膀萝卜汤的做法步骤1. 把鸭爪和鸭翅膀洗干净，把萝卜切好洗干净2. 把生姜切块，葱洗干净小捆起来3. 把洗干净的鸭爪和鸭翅膀放在干净的锅里，炉上开大火。4. 水开了，把萝卜放进去，把火转为中火5. 第二次汤开了，把油撇去，把火拧为小火慢慢炖6. 约炖两小时，到点醋进去，再炖会7. 最后，洒点盐，味精。就可以关火了 [查看全文]

朋友您好，盐水鸭翅、榨菜鸭翅汤、香卤鸭翅、土豆炖鸭翅根、啤酒鸭翅、荷香南乳鸭翅、酱鸭翅、黑豆鸭翅炖猪蹄、五香卤水鸭翅、香辣卤鸭翅、麻辣卤鸭翅、红烧鸭翅、花生米炖鸭翅、五香卤鸭翅、桂花酒酿鸭翅、卤鸭翅鸭掌、酒卤鸭翅、悦式酱香麻辣卤鸭翅等等： 1.将鸭翅斩3件后在冷水中浸泡半小时去血水2.将所有的香料放入料包中3.鸭翅用开水汆烫去血水杂质4.汆烫过的鸭翅在冷水中洗净5.另起锅，倒入可没过鸭翅的水，将葱姜和料包，胡萝卜片，料酒，冰糖，盐倒入水中大火煮开6.将洗净的鸭翅倒入水中，烧开后，盖上盖小火煮半小时，关火后鸭翅... [查看全文]

1 鸭翅去除绒毛，洗净沥干水；姜切片，葱切段，红尖椒切成丁。 　　2 往锅内倒入卤水汁和清鸡汤，加入3杯清水、1汤匙料酒混合，放入姜片和葱段。 　　3 加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟，制成卤汁待用。 　　4 烧开半锅清水，加入1汤匙料酒，放入鸭翅焯去血水和异味，捞起沥干水。 　　5 放入鸭翅，加盖大火煮沸，改中小火卤30分钟。 　　6 卤鸭翅期间，要不时给鸭翅翻身，使其能着色均匀。 　　7 将卤好的鸭翅夹入盘中，摊凉5分钟。 　　8 将鸭翅斩成两段，排放于碟中，洒上红椒丁，便可上桌。 　　在粤菜中用来卤制食材的卤水，分为红卤... [查看全文]

鸭翅膀,鸭掌如果是卤的,那是煮熟后 用净水洗净沥干,然后加糟卤即可。 如果是红烧之类的,那在烧的时候就加入 了酱油,八角,桂皮等调味料直到煮熟。 [查看全文]