月饼选购指南

先来做冰皮（20个冰皮月饼的材料）：   糯米粉100克，黏米粉60克，澄粉50克，玉米淀粉20克，砂糖60克，牛奶240毫升，炼乳60毫升，色拉油60毫升。   以上材料大型超市应该都有卖，不行的话可以去麦德龙，全部有货。据说，如果可以买到汤团粉的话，就更好，可以将糯米粉和黏米粉合二为一……   1.把所有的材料全部和在一起，调匀。不要惊讶它是稀稀的，没错啦，有点像比较浓的酸奶那种厚度了。记得要搅匀哦，不能有小疙瘩！   2.将面糊隔水蒸25分钟左右，可以用筷子划开翻看一下最底层的面糊是否已经熟了。熟透冷切后，拿出来揉... [查看全文]

杏花楼的月饼都不怎么样,建议你卖了再买其他月饼更好吃,更划算。 [查看全文]

饼皮：糯米粉45克、澄面(小麦淀粉)20克、椰子粉15克（只是为了增加风味，没有也没关系）、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML。馅料：绿豆沙。绿豆沙是我自制的，添加了椰浆，味道很好。（也可以用红豆沙，不想自己做豆沙，超市就可以买到。）做法：1、将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。2、混合糯米粉、澄面、椰子粉，倒入牛奶液中混合均匀。3、将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉。4、将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待... [查看全文]

原料： 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋． 制作方法： 1．将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：1．4：1。 2．把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。 3．把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。 4．将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。 5．准备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。 6．用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。 ... [查看全文]

一半熟面.一半生面.用猪脂油和花生油调面。做出的月饼又酥又脆。 请采纳,谢谢~ [查看全文]

原料： 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋． 制作方法： 1．将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：1．4：1。 2．把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。 3．把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。 4．将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。 5．准备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。 6．用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。 ... [查看全文]

广式月饼皮糖浆熬制：材 料 g优秀部份：清 水 400g放入锅中，烧开。第二部份：白 糖 1000g加入，顺一方向慢慢搅动，避免沾底，到糖水沸腾后停止搅动。第三部份：柠檬酸 5g先用优秀部份内烧开的水溶化，再加入后，糖水改用慢火熬制115℃-116℃即可。后期工艺：1、取出凉至无热气冒出时，过滤到一干净的容器内即可。2、待10-15天后即可使用。广式月饼皮制作：材 料 g优秀部份：糖 浆 800g枧 水 15g花生油 300g将糖浆和枧水放入搅拌缸中先搅匀，再加入花生油继续... [查看全文]

其实月饼什么的，都难吃，(冰皮还好点)至于说到广州酒家的月饼，可以形容为，老字号，在广州，本地人中秋送月饼给朋友亲戚，一般就是送广州酒家，陶陶居或者莲香楼、荣华月饼这几个品牌。 [查看全文]

干脆告诉你月饼怎么做吧。使用器具：[/b]月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱。[b]材料及份量：[/b]花生油（3/5杯）、转化糖浆（4/5杯）、糖（1小勺）、盐（1/2中勺）、苏打（1/4小勺）、低筋面粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、鸡蛋。[b]步骤：[/b]1），将水、盐、糖、苏打、搅拌均匀备用。2），转化糖浆加花生油，用打蛋器搅拌均匀，再加入1）的备料，继续搅拌，并加入适量的焦糖以增加颜色的浓度。最后成粘稠状备用。3），面粉用网筛筛过后倒入2）中，搅拌均匀成为面皮。4），撒一把面粉在桌上，将面皮... [查看全文]

果仁月饼、鲜肉月饼有特定食谱，无法自定义创造。烤糊的月饼需要自定义创造出来。1、首先在家园房屋区找小龙人接任务，然后开始找月饼食谱。2、取得两种月饼食谱：果仁月饼食谱在从房屋区走到种植区的楼梯半路的亭子里找小龙获得（龙人原本呈隐形状态，需靠近之后才会出现）鲜肉月饼食谱在水边鱼干架的地方找小龙获得3、烤糊的月饼食谱：面粉、蜜糖、瘦肉、果仁、火腿、胡麻根据主、配、调料的原则，组合三种，即可做出烤糊的月饼。《古剑奇谭2》三种月饼的具体功能：果仁月饼：果仁切碎，和以蜜糖、胡麻做馅料，填入面皮中，揉制成圆饼雏... [查看全文]

券的反面有详细说明，现在你只要关注最后一栏，2010年9月9日至9月22日下方可提取月饼地址。选一家方便的店在上午11点至晚上8点之间去取。还有一种是表面有金额的，是只能买冰激淋产品的，不能提月饼。 [查看全文]