鸡脖选购指南

　　主料：鸡脖 (0.5kg)　　辅料：啤酒 (半瓶)、蒜2片、姜2片、葱1段、桂皮2片、香叶2片、八角一个、肉蔻2个、十三香适量、老抽少许、盐适量。　　厨具：电磁炉、炒锅　　做法：　　1、将在市场中买回来的鸡脖切成2-3cm的小段，放在开水中焯一下，去除淤血及浮在表面的杂质。　　2、在锅中放少许油，将焯好的鸡脖倒入锅中，轻轻翻炒10-15S，同时放入啤酒半瓶、蒜片、姜片、葱段、桂皮、香叶、八角、肉蔻、十三香、老抽及少许盐。盖上锅盖，前15分钟中火熬汤，15分钟后改为小火入味。　　3、半个小时后，锅中的啤酒汁渐渐干涸，临出锅时，用... [查看全文]

麻辣鸡脖 主料：鸡脖， 配料：豆瓣，线椒。花椒，青椒，葱姜蒜，糖，盐，鸡精。味精，胡椒粉，料酒。酱油，红油。 做法：鸡脖块，穿水，过上油+糖色放鸡脖翻抄，豆瓣，线椒。花椒，葱姜蒜，加水，盐，鸡精。味精，胡椒粉，料酒。酱油，5分钟，收水+青椒+红油，出锅，洗锅。 [查看全文]

奥尔良烤鸡脖，淹鸡脖之前用不用煮。用料腌制就可以了。你用明火烤的话，需要刷油，如果用烤箱，就不需要了。另外就是烤到快熟的时候刷层蜂蜜，味道好，颜色也漂亮。 奥尔良烤鸡脖材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。 作法： 1.如果是速冻鸡脖，请先解冻。把10个新鲜鸡脖放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。 3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。 4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）... [查看全文]

麻辣鸡脖的做法 做法： 1、鸡脖子先卤好（不清楚怎么卤的朋友可以参考以前的日志：卤凤头） 2、油锅热后，放一把辣椒和花椒煸香，捞出辣椒和花椒。 3、放姜、蒜、葱煸一下，放入卤好的鸡脖子、料酒翻炒，再放入少许卤水、孜然、五香粉炒到汤汁收干，淋入红油、倒入煸过的辣椒与花椒翻炒至颜色透亮即可装盘了。 土豆鸡脖子的做法制作方法： 鸡脖切小段焯水备用，土豆切小块。 葱蒜爆锅后下鸡脖翻炒，放入土豆，大火翻炒。 加耗油，老抽，适量清水，等烧开后改小火， 加适量盐，受尽汤汁即可。 鸡脖子的做法原料：鲜... [查看全文]

激素可是从翅膀打进去的啊! 、鸡脖子先卤好 　　材料： 　　A：香料、八角5粒（瓣）、陈皮5克、小茴香25克（有点多了，味有点重，15克可能更好些）、丁香4-5颗、豆蔻2颗、肉桂5克、香叶3片、草果1 个、三奈5克、甘草2片、花椒10克、干辣椒5个 　　B：配料 　　葱段、蒜米5瓣、姜3片 　　C：调料 　　酱油100ml、酱油膏100ml、冰糖 1汤匙、料酒 1汤匙、香油 1茶匙、鸡粉 1汤匙、清水1000ml 　　将香料装小袋子，扎好，放到调料中浸泡20-30分钟，再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤水... [查看全文]

原料：去皮鸡脖 配料：蒜，姜，葱，花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料，料酒，酱油，五香粉，豆瓣酱、或蒜蓉辣酱、或甜面酱等你喜欢的酱。 ·一头蒜切碎，三大片姜切粒，两段约两寸长葱白切粗丝。花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料包入纱布包里。 ·开水，焯去血末。 ·锅里放油，油稍微有些温度就放入一小勺花椒和辣椒，火不要太大。花椒和辣椒颜色变深，味道也被榨出后，像我不喜欢太辣的，连着辣椒、花椒一起挑出。嗜辣，只挑出花椒即可。 ·转大火，放入蒜、姜、葱爆香，放入鸡脖翻炒至全身都蘸上油。然后浇一勺黄酒。顷刻... [查看全文]

用料:鸡脖 辣椒粉、黑胡椒、五香粉、花椒粉、盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、蜂蜜 做法:先用腌料把鸡脖腌制5个小时，可以在晚上腌制，第二天再烤，这样味道会更好！ 放入烤箱之前刷一层厚厚的蜂蜜 烤箱220度，烤制15-20分钟即可。根据烤箱和鸡脖大小不同调整时间和温度。 [查看全文]

麻辣鸡脖怎么做主料鸡脖700g花椒10g辣椒5g 辅料葱适量姜适量蒜适量八角5g酱油1勺糖1勺盐3郫县辣酱1勺步骤1.鸡脖用水泡30分钟，捞出控干2.锅中放入少许的油放入花椒 辣椒 八角爆香3.加入鸡脖煸炒至变色捞出备用4.另起锅 小火把郫县辣酱炒出红油5.放入葱姜蒜爆香 放入酱油 糖 盐6.加水烧开7.倒入鸡脖，烧开转小火至收干汤汁即可 [查看全文]

1、鸡脖洗净切段，放入开水里焯，捞出，控干水分待用；2、把锅烧热放油，油热后放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒，接着放入鸡脖继续煸炒，放入少量的老抽，糖、适量的盐、鸡精煸炒3到5分钟，之后放入百事可乐，放百事的时候要火小点，慢慢的倒入，不然锅里都是百事的汽，开大火，鸡脖煮沸，转小火继续炖；3、鸡脖大约炖10到15分钟左右，看里边的水已经下去3分之二后，转大火，收汁，在收汁之前。为了颜色更好放了点玉米粒，煸炒2分钟即可，放入盘里！ [查看全文]

原料： 鸡脖。 配料： 葱、姜、蒜蓉辣酱、番茄酱、啤酒一听、酱油（很好是红烧酱油）、大料（有炖肉料更好）。 做法： 1、鸡脖切段，加2倍量滴水煮(多余的汤不要倒掉备用)； 2、水开后撇去浮沫，然后放入葱段、姜片、大料(或炖肉聊)； 蒜蓉酱鸡脖 3、炖10-20分钟后捞出鸡脖控净水备用(愿汤留下备用)； 4、坐勺，放油适量，然后依次放入鸡脖-蒜蓉酱(3汤匙)-番茄酱(2汤匙)-啤酒(一听)，红烧酱油(1汤匙也可以用普通酱油，但上色效果一般)，原汤(6炒菜勺)原汤一定要没过鸡脖2厘米以上，否则不入味； 5、炖的... [查看全文]

1 将鸡脖洗干净，用葱段，姜片，大料在锅里煮熟。 2 将鸡脖切成5厘米长的段，准备好葱花，姜末。 3 在锅里把油炸开，放进约3匙白糖，待糖熬成金黄色，把切好的鸡脖放入锅内。 4 翻炒至鸡脖上色，放入葱花，姜末，酱油，花椒面，再翻炒，最后放味精。 做法类似红烧排骨，味道也不错的，可以试试动手做~! [查看全文]

1.将鸡脖子剁成3、4厘米长的小段。2.用开水焯一下再捞出来。3.把葱、姜切成大片。4.锅内倒入清水，将剁好的鸡脖子放入水中，再放入葱片和姜片，加入适量盐和料酒，大火烧开后，再中火煮10分钟。5.把煮好的鸡脖子捞出来沥去水份。6.将胡萝卜切成细丝，把蒜切成碎末。7.将香叶切成小段。8.热锅内倒入适量豆油加热。9.调至中火，把煮好的鸡脖子倒入锅中翻炒，直到鸡脖子外表炒成微微金黄的颜色即可，这个过程大约需要5分钟。10.放入孜然粒和香叶翻炒。11.翻炒均匀就可以关火了。 [查看全文]

 香辣鸡脖子1.首先要把鸡脖洗干净, 因为上面有淋巴啊什么的组织. 所以一定要把表面的东西清理干净.2.然后在热水里面熗一下, 去血水.3.准备姜, 蒜, 红辣椒, 花椒, 四川豆瓣酱(妈妈在中国自己亲手做的,然后给我邮寄过来的,所以用来做菜特别香DE).. 油热到7分熟的时候, 下调料, 炒香.4.下鸡脖子, 翻炒一分钟左右, 然后下生抽翻炒5.加一点水. 只需要淹末鸡脖就可以. 然后加盖闷干.6. 要经常翻锅. 防止粘锅. 等水收干了. 就可以装盘了.酱鸡脖子很喜欢啃骨头，尤其是喜欢攻克骨头的“难关”，因此特衷情于“鸡脖子”，因此对鸡脖子的种种做法作... [查看全文]

酥烤，就是烤制前先通过独家脆骨技术和腌制技术使之入味，烤出的鸡脖骨酥肉嫩，吃肉不用吐骨头。而整烤，就是将一只鸡脖整个腌制后直接用平炉、吊炉、转炉等烤，烤出的鸡脖金黄诱人、香脆可口、而且吃着更过瘾 [查看全文]

食材食谱热量：845(大卡)主料鸡脖500g土豆500g方法/步骤1500克土豆削皮洗净，鸡脖子用清水泡一会再清洗干净。2土豆切块。3把鸡脖子切成两段。4热一锅水，把鸡脖子放进去焯一下。 [查看全文]