桔子罐头选购指南

南丰蜜桔以皮薄核少、汁多化渣、色泽金黄、甜酸适口、营养丰富享誉古今中外。南丰蜜桔特别合适做桔子罐头,用南丰蜜桔做罐头,能让你在家做出超市口味的 [查看全文]

桔子先用宽水煮几分钟,倒掉苦水,再将桔子放冰糖水中煮,就不苦了。 [查看全文]

我前些天做了个桃子罐头 我想做法应该都差不多桃子去皮去核 加冰糖 放入锅内蒸一个小时出锅就是桃子罐头了橘子罐头应该也是这样做 试一试吧 [查看全文]

如何自制山查甜品、苹果罐头和苹果酱 一、妈妈经常做的甜品就是山查糖水,做法很简单: 1.先将一斤山查洗净去核,放入冷水中煮开; 2.加适量的冰糖(依自己口味定); 3.带开锅后调至小火,滤去上面的白色沫沫; 4.带山查变色至红色、烫身也变红后关火，凉凉后味道极佳。 二、自制苹果罐头 原料配方 苹果500克 糖50～100克 制作方法： 1．取大口、有盖玻璃瓶1个，刷洗干净，放入水中煮沸待用； 2．将糖和水（500克左右）煮沸； 3．将苹果洗净，削去皮，挖去核，放入糖水用旺水煮沸，再用文火将苹果肉煮软； 4．取煮过的瓶，将瓶内... [查看全文]

原料： 4个桔子。 做法： 1、把桔子放入90~95℃的热水中，热烫45~60秒钟，然后迅速捞出，趁热剥皮。剥时先在果顶处将皮撕破，而后成两半。把果肉从皮中剥出，两手用力要轻巧，千万不要使囊片两端的法脂捏破； 2、剥开后的桔瓣，一片一片分开，要小心不要剥破，可以先去除桔瓣上显而易见的白色的“经络”； 3、把分开的桔瓣可浸入室温、浓度为0.25%的盐酸溶液中，时间须按浸酸以后囊片的变化而定，一般约为30~50分钟。浸酸作用能使囊衣与汁胞之间的果胶物质溶解，使之膨胀分离，大约浸至囊衣起皱并与汁胞开始呈分... [查看全文]

1.工艺流程 原料→选果分级→去皮、分瓣→去囊衣→整理→分选装罐→排气、密封→杀菌、冷却→检验→成品 ↓ ----配糖水 2.操作要点 (1)原料要求 果实扁圆，直径46~60毫米;果肉橙红色，囊瓣大小均一，呈肾脏形，不要呈弯月形，无种子或少核，囊衣薄;果肉组织紧密、细嫩、香味浓、风味好，糖含量高，可溶性固形物在10%左右，含酸量为0.8%~1%，糖酸比适度(12:1)，不苦;易去皮;八九成熟时采收。 (2)选果分级 原料进厂后应在24小时内投产，若不能及时加工，可按短期或长期贮藏所要求的条件进行贮存。加工时应首先除去畸形、干瘪、... [查看全文]

用点碱液加热泡桔瓣,去掉囊衣和籽,然后用水把砂囊冲洗干净,用糖水腌渍就行了。 [查看全文]