鱿鱼须选购指南

干煸鱿鱼须 主料：鱿鱼须。配料：青、红辣椒。调料：葱姜米、淮盐、淀粉。操作：鱿鱼须摘洗干净粘干淀粉过油，青红辣椒切丝。葱姜米炝锅放入鱿鱼丝，青红辣椒丝，加淮盐、辣油炒匀出勺。特点：红白相间，鲜香微辣。 干煸鱿鱼须家常做法 原料：鱿鱼须500克、干红辣椒10克、西芹100克、葱、姜、盐、糖、料酒、味精酌量。 准备：鱿鱼须择洗干净，用盐、糖、料酒腌渍10分钟，葱姜切米，西芹切成5毫米见方30毫米长的丝。 烹制：将腌渍好的鱿鱼须控净水分（避免溅油）放入温油中炸至硬化捞出沥油。锅留底油，葱姜米呛锅，放糖、放... [查看全文]

辣炒鱿鱼须 做: 鱿鱼须焯水葱蒜爆香加碎辣椒鱿鱼须同炒装盘即 鱿鱼须冬瓜汤 原料: 鱿鱼须适量冬瓜200克盐、味精、胡椒粉各适量做:1、鱿鱼须适切丝放入水氽冬瓜皮瓤洗净切片待用 2、锅火加水适量冬瓜、鱿鱼须、盐、味精、胡椒粉同放入锅烧熟即 [查看全文]

烤墨鱼筒 材料：小鱿鱼（SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB，洋葱一个， 芫荽3-4条，蒜蓉半茶匙 根据个人口味可加可不加的材料：青柠檬半个或九层塔（就是罗勒，BASIL）2支 调味：盐、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、淀粉）、黄油 做法： 1，小鱿鱼/墨鱼弄干净（功夫很多呢）：要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状；把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀。 2，把洋葱去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜欢九层塔... [查看全文]

豆豉香辣鱿鱼--- １、鱿鱼切花刀、飞水。 ２、辣椒、胡萝卜切片、蒜切末，豆 ３、炒锅坐油烧热，下入鱿鱼和配料同炒，加入李锦记的豆豉香酱，也可依个人喜好，放其它的辣酱，加些盐、味精调味。 辣炒鱿鱼--- 材料： 鲜鱿鱼1只、洋葱半个、李锦记蒜茸香辣酱1大匙、糖少量、熟芝麻适量、油1大匙 做法： 1，将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净 2，在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。 3，锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。 4，放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白。 5，放入蒜茸香辣酱和糖。 6，炒匀... [查看全文]

干煸鱿鱼须的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味：酸辣味      工艺：干炒 干煸鱿鱼须的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)250克 辅料：芹菜30克 调料：姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油（炼制）15克 干煸鱿鱼须的特色：麻辣鲜香。 教您干煸鱿鱼须怎么做，如何做干煸鱿鱼须才好吃1. 鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出； 2. 香芹洗净切“一字条”； 3. 锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛... [查看全文]

是生鱿鱼嘛？，如果是冻得就先把它解冻，然后用手在鱿鱼外面摸摸，摸出鱿鱼的钩子，用手从鱿鱼头开始向鱿鱼的须子挤，将钩子从它肚子里挤出来就能够了。挤出来了用手再拽出来就能够了。~^-^~希望可以帮助你 查看原帖>> [查看全文]

用开水烫过之后,再撕开即可。 参考文献:CCTV-2<<为你服务>>栏目 [查看全文]